Печена бяла риба със зеленчукова гарнитура

гарнитура

Това вкусно ястие е богато на хранителни вещества и има малко ненаситени мазнини и малко калории.

• Лимонова кора, нарязана на тънки ивици

• 2 супени лъжици зехтин

• Голям, нарязан червен лук

• 3 средни тиквички (или зелени тиквички), нарязани на 1 см парчета

• 3 средно жълти тикви, нарязани на 1 см парчета

• 4 парчета над пластинки (парче от 120 - 180 g и дебелина 2,5 см)

• 1 супена лъжица оцет от червено вино

• 2 супени лъжици накълцани листа от прясна мента

1. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.

2. В тава на фурната поставете равномерно сместа от лимонова кора, супена лъжица зехтин и лук, но оставете 1 супена лъжица нарязан лук настрана.

3. Печете във фурната за около 15 минути, докато лукът омекне, като разбърквате от време на време.

4. Извадете тавата от фурната. Добавете тиквички, жълти тиквички и чесън и оставете във фурната за още 10 минути, но увеличете температурата на фурната до 230 градуса по Целзий.

5. След това извадете тигана от фурната, оставете зеленчуците настрана, сложете рибните филета в тигана и добавете зеленчуците върху рибата.

6. Поставете тавата обратно във фурната, докато рибата проникне (между 10 - 15 минути в зависимост от дебелината).

7. Междувременно смесете останалия зехтин с оцета, ментата, водата и останалия лук. Изсипете сместа при сервиране върху рибните филета.

Хранителна информация/порция

8g въглехидрати; Калории 211kcal; Общо мазнини 10g; Наситени мазнини 1,5g; Ненаситени мазнини 1.9g; Протеин 22g; Фибри 2g; Натрий 125mg