Печен свински бут - Hornado de chancho; Рецепти на Laylita

печен

Ето моята рецепта за печене на цяла прясна шунка, известна като "pierna de chancho" в Еквадор. Този печен свински бут от hornado de chancho се приготвя чрез мариноване на свинското месо в сос, приготвен с бира, портокалов сок, чесън, ахиот и различни подправки. След това се пече бавно в масло и подправки.

"Хорнадо" е традиционно ястие от Еквадор и често се продава на щандове или пазари. Повечето от тези места пекат цялото прасе в глинени пещи. Традиционната рецепта използва местна напитка, наречена „чича“ вместо бира и вместо масло, бекон.

Отидете на рецептата

Първият път, когато приготвих свинско бутче Hornado de Chancho, беше 1 януари за обяд след махмурлук. Но трудно намерих цяла прясна шунка и намерих само много голяма, затова ви предлагам да я поръчате предварително от месаря ​​си. Бих искал да правя това ястие по-често, но с шунка от около 5 кг.

Еквадорският рогач може да се намери на повечето пазари целогодишно, но е по-традиционно да се приготвя у дома за партита или специални поводи. Невъзможно е да сервирате това печено самостоятелно. Акомпанементите са многобройни и съществени (което е вярно за много еквадорски ястия), те варират в различните региони и в различните ресторанти.