Печен шницел Wikimeat

според виенското изкуство

  1. Посолете и пипернете шницела от двете страни. Разбийте леко яйцето с вилица (не смесвайте).
  2. Издърпайте набрашнения шницел през яйцето.
  3. След това обърнете трохите, натиснете внимателно и изтръскайте излишните трохи.
  4. Оптималната температура от около 150 ° C се достига, когато малки мехурчета се издигнат веднага след като върхът на шницела се потопи в маслото. Не се препоръчва контрол на температурата с трохи или дори вода. Трохите изгарят и замърсяват мазнините, водата предизвиква пръскане на маслото и може да възникнат опасни ситуации.
  5. Загрейте мазнина с дебелина от един до два пръста в тиган и поставете шницела.
  6. Печете шницела до златисто жълто, докато люлеете тигана многократно. Към края на времето за печене, увеличете температурата малко (до около 180 ° C; може да се определи и с термометър за мазнини), така че панировката да стане хрупкава. След това повдигнете шницела от тигана и го отцедете върху кухненска хартия или го използвайте, за да изтриете излишната мазнина.

ПРЕПОРЪКА ЗА СТРАНИЦА: картофена салата

wikimeat

БАКШИШ: Печените продукти трябва да се пекат плаващи. Отделните шницели никога не трябва да са един върху друг. Затова или печете на етапи, или използвайте тава с подходящ размер. Лесни за почистване тигани, които са тежки и не са твърде ниски, са идеални, за да не се пени шницелът. Промяна е изпеченият котлет, който може да варира много добре със сладкиш със сирене: Смесете яйцето с 8 дни пармезан. Обърнете котлетите в брашно, издърпайте ги през сместа от яйца и сирене и веднага поставете в горещата мазнина.

  • 2 свинска шницел за 18 дни (напр. Част от Кайзер, ядки, крайно печено, фрикандо)
  • Мазнина за печене
  • сол
  • обикновено брашно
  • 1 яйце
  • Галета
  • Комплект:
  • Лимонови клинове
  • Магданоз зелен

Време за подготовка: 20 минути

Хранителни стойности на порция:
Енергия 357 kcal (1495 kJ)
EW (g) 38.2
Мазнини (g) 17.4
ХОЛ (mg) 166