Печен шаран и рибен пай

Колкото по-свежа е рибата, толкова по-добра е. И, разбира се, най-доброто е рибата на пара. От живите риби най-достъпният у нас е шаранът. Лесно е да приготвите просто, но много вкусно ястие - печен шаран с хрупкава коричка.

Какво ти е необходимо:
Един шаран
Растително масло
Сол
Пипер

Как да готвя:
Да вземем пресен шаран и да премахнем люспите. Шаранът може да се почиства с обикновен нож, но все пак е много по-удобно със специално устройство - рибата се почиства по-бързо и по-удобно.

Сега нашият шаран трябва да бъде изкормен, необходимо е да се премахнат хрилете, но не е необходимо да се отрязват перките и опашката - те ще се пекат във фурната и ще бъдат много вкусни. За да бъде коричката хрупкава и вкусна, шаранът трябва да се избърше със салфетка или кърпа. След това трябва да натриете шарана със сол и черен пипер - посолете и пипернете рибата отвън и отвътре. След това намажете шарана с растително масло. Също така - както отвън, така и отвътре, и за да може кората да се получи не само отгоре, но и отвътре, е необходимо да се направят малки дистанционни елементи. В този случай се използват бамбукови пръчки, съкратени до желаната дължина. Колкото по-широко е изложена рибата, толкова по-добре ще се пече и по-вкусната кора ще бъде. Можете да използвате обикновени клечки за зъби вместо бамбукови пръчки.

Сега вземете намазана с масло тава и сложете нашата риба върху нея. Рибата трябва да се пече в гореща фурна за 30-40 минути, докато стане златиста. Половин час по-късно шаранът ни се зачерви, извадихме го от фурната, сложихме го в чиния и сега изваждаме пръчките си и украсяваме рибите с пържени картофи. Шаранът е мазна риба, затова е много добре да го поръсите с лимонов сок.

---