Печен пилешки дроб
50 dkg пилешки дробчета
3 големи лука
1 супена лъжица червен пипер
Подготовка:
Пилешкият дроб се измива и отцежда много старателно, за да не остане мокър, след което се нарязва на четири, като по-големите парчета се нарязват на няколко части (6-8). Пилешките дробчета се проверяват щателно, жлъчният мехур, ако вече не е направен, трябва да се отстрани със задълбочена ексцизия, в противен случай цялото ястие ще бъде горчиво и негодно за консумация.!
След отстраняване на външните листа лукът се измива, разрязва наполовина, след това се нарязва и се запържва в олио при средна температура. Когато вече е мек и почти оцветен, ние приемаме пламъка възможно най-силно и когато е много горещо, хвърляме черния дроб.