Печен патладжан със сирене киноа и фета (непоносимост към глутен) СНИМКА
За хората, страдащи от цьолиакия или непоносимост към глутен, киноата е отлична храна. Киноа зърната са без глутен, с високо съдържание на протеини и една от малкото храни, която съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини. Също, киноата е богата на фибри, магнезий, витамини от група В, желязо, калий, калций, фосфор, витамин Е и съдържа много полезни антиоксиданти.
Това ястие, което препоръчваме, има някои влияния от средиземноморската диета и съдържа патладжан, киноа и сирене фета. Това е много здравословна храна, не съдържа глутен, има малко калории и много малко въглехидрати. Също, има нисък холестерол, но съдържа и много фибри и протеини, благодарение на зърната киноа. Опитайте рецептата за печен патладжан със сирене киноа и фета.
съставки
1 голям патладжан, нарязан на кубчета
2 супени лъжици зехтин
сол
пипер
1 супена лъжица зехтин
2 скилидки чесън
пресен спанак на вкус
230 г вече приготвена киноа
60 г сирене фета
Начин на приготвяне
Загрейте фурната, подгответе тава за печене: поставете алуминиево фолио и я намажете с малко зехтин.
В голяма купа смесете нарязаните на кубчета патладжан с 2 супени лъжици зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете патладжана върху цялата повърхност на алуминиевото фолио, в тавата и печете 20-25 минути (или повече, в зависимост от фурната), докато зеленчуците омекнат.
По средата извадете тавата от фурната и завъртете патладжана от другата страна с помощта на шпатула, за да се изпече равномерно.
Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин в незалепващ тиган, добавете пресния спанак и 1 скилидка накълцан чесън и задушете за няколко минути при непрекъснато разбъркване, докато спаначните листа омекнат. Свалете съда от котлона.
Когато патладжаните са сготвени, веднага ги извадете от тигана и ги сложете в същия тиган като спанака, но не запалвайте пламъка. Веднага добавете сварената киноа и втората скилидка накълцан чесън.
(На този етап вкусът на зрелия патладжан ще се смеси с киноата.) Разбъркайте добре всички съставки, далеч от пламъка на печката. Накрая добавете нарязаното сирене фета.
Източник + снимка: juliasalbum.com.