Печен патладжан с пармезан

Снимка: iStock/Наталия Мисак

Ниско съдържание на въглехидрати в най-добрия си вид: гратиран патладжан с пикантен пармезан.

Търсите страхотна нисковъглехидратна рецепта, която ще ви отведе до Италия по отношение на вкуса? След това опитайте тези гратирани патладжани с пармезан и домат. Удоволствие!

Съставки за 4 порции:

2 патладжана
1 супена лъжица зехтин
2 скилидки чесън
4 шалота
1 кутия домати, нарязани
8 чери домата
Сол пипер
Босилек, нарязан
100 г пармезан

На порция за:

199 ккал
11 г мазнини
10 г въглехидрати
13 g протеин

Време за подготовка:

И ето как се прави:

Измийте патладжана и нарежете на филийки. Посолете ги енергично от двете страни, поставете върху кухненска хартия и оставете да почиват половин час. Това ще източи патладжана. След това измийте филийките и подсушете.
Докато патладжанът почива, пригответе доматения сос. За целта отлепете чесъна и лука и нарежете на ситно. Загрейте 1 супена лъжица олио в тенджера и запържете и двете, докато полупрозрачни. Изсипете кутията с накълцани домати и оставете да къкри в продължение на десет минути. Подправете със сол, черен пипер и босилек. Измийте чери доматите и нарежете на филийки.
Загрейте фурната на 180 градуса. Разстелете соса в съд за печене и отгоре слойте филийките патладжан. Разстелете чери доматите. Разпръснете отгоре пармезана и сложете формата за печене във фурната. Печете 30 минути и патладжаните са готови.

Търсите креативни рецепти с патладжан? Тогава непременно трябва да опитате тази паста с торта с грил патладжан:

Торта с паста с патладжан на скара

Рецептата за патладжани с патладжан от пармезан показва, че италианската кухня и благоприятните за фигурата диети с ниско съдържание на въглехидрати се съчетават добре. Можете също да използвате филийки тиквички за това ястие вместо патладжан - или можете да комбинирате и двете, ако искате.