Печен патладжан с домати

Колко обичам патладжана, кой би знаел! Еластичен, пикантен, с подчертан вкус - всяка година с нетърпение очаквам лятото, а патладжанът е една от причините за това нетърпение.

Но реалността диктува свои условия - а именно, патладжаните не растат в нашата селска къща, но растат тиквичките. В огромни, почти промишлени обеми.

Ето как трябва постоянно да правите компромиси, да комбинирате желанията с възможностите и да смесвате тези два зеленчука в различни ястия. Между другото, те се съчетават перфектно - острите патладжани са страхотни приятели с неутрални тиквички. И ако добавите сочни домати и ароматни билки към този дует.

Е, това ще направим. Ще изберем един от най-щадящите и здравословни начини за обработка на зеленчуци - печене, ще направим спираща дъха марината на базата на соев сос, балсамика, чесън и бахар мента, ще вземем нашата великолепна троица - патладжан, домат и тиквички, и, за по-пикантен вкус, сложете топчета моцарела отгоре ... Звучи като песен! И се прави просто, ако не - елементарно. Убедих ли ви? След това готвим!

Общо време за готвене - 1 час 20 минути
Активно време за готвене - 0 часа 20 минути
Разходи - Средна цена
Съдържание на калории на 100 g - 60 kcal
Порции в контейнер - 5 порции

Как да готвя патладжан, запечен с домати

Съставки:

Патладжан - 2 броя.
Тиквички - 2 бр. млад, малък
Домат - 3 броя.
Моцарела - 1 опаковка
Мента - 5 клончета
Чесън - 2 скилидки
Зехтин - 6 супени лъжици.
Соев сос - 3 с.л.
Оцет - 1 супена лъжица "Балсам"
Сол - 1 щипка
Зелените на вкус за сервиране

Подготовка:

Обелете и нарежете зеленчуците. Нарежете тиквичките на филийки с дебелина около половин сантиметър. И също нарежете патладжаните.

След тях режем домати.

Приготвяме марината, която ще придаде на нашето ястие този много вкус. За целта смесете зехтин, соев сос и балсамов оцет.

---