Печен патладжан пармезан Рецепта на SOSCuisine
Пластове патладжан на скара, осеян с доматен сос и сирене.
Може би си мислите, че „Melanzane alla Parmigiana“ е типично ястие от град Парма, но в действителност името на този южноиталиански специалитет произлиза повече от използваното сирене, което всъщност е пармезан. Предпочитам да пека патладжаните във фурната, вместо да ги запържвам като в оригиналната рецепта, за по-малко мазнини и по-здравословен резултат и. по-малко работа!
Съставки
| спрей с растително масло | ||
| 3 | яйца с голям размер | |
| 3 с.л. | вода | 45 мл |
| 1 1/2 чаша | галета | 200 гр |
| 3 | патладжан, голям | 1,4 кг |
| 1 | лук | 200 гр |
| 1 1/2 карамфил | чесън | |
| 2 с.л. | зехтин | 30 мл |
| 3 чаши | Основа от пресни домати | 750 мл |
| 2 чаши | пармезан, настърган | 110 g |
| 6 | боконини/моцарела | 340 гр |
| 1 щипка | сол [по избор] | 0,2 g |
| пипер на вкус [по избор] | ||
| 9 листа | прясна базилика | 5 g |
Преди да започнете
Можете да замените Fresh Tomato Base с купена от домати купена в магазина.