Печат на менюта и избор на правилния цвят
Какво общо има изборът на цвят за печат с успеха на едно меню? Ако се предполага, че менюто в ресторант е повече от фактически информационен носител, много. Менюто е в състояние да стимулира или ограничи апетита на госта. Погледнато обратното, изборът на цвят на ястията оказва значително влияние върху това дали гостът например харесва определено шоколадово мляко добро или много добро.
Всеки, който иска успешно да управлява гастрономически бизнес, има нужда от много талант. Най-добрият е психолог, социолог, маркетинг специалист, интериорен дизайнер, бизнес икономист, HR мениджър и продавач. Що се отнася до успешното насърчаване на продажбите на място, ресторантьорът може да получи някои ефективни съвети от Frick Kreativbüro в областта на гастрономията на компанията за онлайн печат. Не става въпрос само за отпечатване на меню, а за ефекта от цветовете или създаването на предпочитания за следващото решение на госта: „Къде ще ядем днес?“.
Препоръките за избор на цвят се основават на научни изследвания от САЩ, Испания и AOK в Германия. Здравната каса се занимаваше с въпроса кой цвят на ястията може да ограничи апетита при хората с наднормено тегло. Например тези, които използват сини ястия в ресторанта си, могат да продават по-малки порции, защото гостите ще се заситят по-бързо. Той обаче не може да очаква, че гостите оценяват храната като особено вкусна, въпреки че готвачът обективно е отличен.
По отношение на самото меню може да се каже, че зоната на влияние върху госта може да се види в краткосрочен и дългосрочен план. Карта с много правописни грешки, без снимки и без добавена информация не се продава добре. Спестовна карта като тази позволява да се правят изводи за кухнята и намалява очакванията. Той по никакъв начин не е в състояние да предаде образ на госта - т.е. уникална картина на философията на къщата. Когато гостът попита през следващата седмица „Къде ще вечеряме днес”, в паметта не се появява лоша карта, защото не може да се запази кратко изображение.
Ако включите краткосрочните и дългосрочните ефекти на едно ефективно меню, можете да кажете, че може да се постигне увеличение на продажбите с 20 процента, в отделни случаи повече.