PDF СПЕЦИАЛНОСТИ ЗА МЕСО И КЛАНУЖИ - Безплатно изтегляне в PDF
Кратко описание
1 СПЕЦИАЛИТЕТИ ЗА МЕСО И КЛЕНБУК НА БУХМАН 2016/2017 Държава chwein2 Ние шофьорите на Buchmann сме независимо от времето .
Описание
СПЕЦИАЛНОСТИ НА БУЧМАН ЗА МЕСО И НАДЕНИЦИ 2016/2017
Ние, шофьорите на Buchmann, сме на път за вас независимо от времето и ви предлагаме нашите вкусни специалитети от месо и колбаси. Ние сме в движение от понеделник до петък и изминаваме много километри всяка година. Понастоящем нашият автопарк включва 16 превозни средства, които винаги са актуални, така че вашите стоки да пристигат безопасно и без аварии.
СЪДЪРЖАНИЕ ПРЕДИСЛОВИЕ 5 КАЧЕСТВО и обслужване
Говеждо 8 BIOLAND WEIDER CIND 12 PRIMARIND 14 CALF 16 LAMB 19 WILD 20 PIG 21 BUCHMANN'S COUNTRY PIG 25 SPANCHERKEL 31 KASSLER 32 ПТИЦА 34 НАШАТА КОМПЕТЕНТНОСТ ЗА УДОБСТВО
УДОБСТВО 37 ФРЕЙШВАРЕН АРОМАТИРАН ФЛЕЙШВАРЕН 41 сготвен МЕСО 44 НАДЕНИЦА И ШУМ 48 сурова наденица 49 СУРОВ ШУМ 51 варена шунка 52 печени колбаси 54 КАРБАЖКА 56 варена колбаса 60 консервирани 62 SB-КАРБАС И ФЛЕЙШВАРЕН 63 SCHWÄBISCHECHECHANSCHECHANSCHESCHE
Поздрави на Бог и топло посрещане, приятно е, че бихте искали да научите повече за Buchmann и неговите продукти. Buchmann, специалистът по месо и колбаси от Горна Швабия, е семеен бизнес, твърдо вкоренен в региона повече от 80 години и отстоява традицията и модерността, иновативните идеи и трайността. Уважаваме труда и занаятите, уважаваме природата, околната среда и хората. Buchmann се застъпва за най-добрия вкус и най-високото качество на своите месни и колбасни специалитети, а все повече и за своите продукти за удобство.
КАЧЕСТВО Започва много преди месото или колбасите да са на чинията. Това е особено забележимо в LandSchwein на Бухман. Получаваме наистина добро месо от животни, които се отглеждат по подходящ за вида начин, които се справят добре и които получават добра храна. Поради тази причина, заедно с ангажирани фермери, създадохме първокласната марка Buchmann’s LandSchwein и нашият успех ни доказва, че сме прави. Положителният отговор от готвачите и ресторантьорите, които разчитат на нашия LandSchwein, също отразява променената информираност на гостите: предпочитайте по-малко месо, но най-доброто качество за несравнимо, регионално удоволствие. Най-високо качество не само при подбора на животни, внимателното клане също допринася за това, както и компетентността и мотивацията на нашите 150 служители, които използват традиционно майсторство и най-модерните технологии във всички производствени области. Те гарантират, че вкусът, миризмата, съставките, консистенцията и много повече от нашите продукти издържат на всички тестове.
ИНОВАЦИИ Гастрономията, хотелиерството, големите кухни, но също така и търговията с храни ни поставят голямо разнообразие от изисквания, на които ние отговаряме на специфичните за клиентите и базирани на нуждите. Ние постоянно инвестираме в най-новите технологии, за да можем да отговорим на тези специални изисквания на клиентите.
УДОБНОСТ Тук предлагаме голямо разнообразие от етапи на обработка на нашите продукти: ние режем, изравняваме, подправяме, пълним, хляб, пържим, готвим ... Все повече и повече големи кухни, но все повече и ресторантьори, използват тази услуга и разчитат на нашите предварително пържени и предварително приготвени продукти за удобство. С най-добрите съставки можете да приготвите вкусно ястие за нула време. „Вегетарианската тенденция“ е напълно ново предизвикателство за нас. И тук търсим решения, без да жертваме нашите стандарти по отношение на качество, свежест и вкус. Любопитни сме да видим как ще бъдат приети нашите вегетариански колбаси и как ще се развие тази тенденция. Но вижте сами! Отворете се и открийте най-доброто удоволствие с Buchmann! Поздрави от Grünkraut
„Откакто Buchmann GmbH е основана през 1935 г., основният приоритет на трите поколения винаги е бил да обслужваме нашите клиенти и нашата околна среда, нашите служители и нашия регион
да не бъде забравен. “Ралф Бухман
КАЧЕСТВОТО И УСЛУГИТЕ са много важни за нас.Отдаваме голямо значение на произхода, разнообразието и качеството на нашите продукти. Нашите органични пасищни говеда и Buchmann’s LandSchwein получаваме директно от региона, птици, свинско, телешко и говеждо месо от избрани компании в Германия. Нашата пържола идва директно от Ирландия и Южна Америка, агнешко от Нова Зеландия и дивечово месо от Германия и Източна Европа. Всички наши продукти са етикетирани и по този начин предлагат най-голяма прозрачност от произхода до разглобяването.
РЕДОВНИ ПРОВЕРКИ ЗА КАЧЕСТВО Като фирма, сертифицирана по IFS, ние поддържаме най-високите стандарти за хигиена и качество. Те се наблюдават редовно от различни външни и независими органи и институти. Тестът за качество на DLG за шунка и колбаси е акредитиран съгласно международните стандарти и се провежда всяка година. При тестовете всеки продукт се оценява съгласно научните стандарти за качество и се изготвя експертен доклад. Нашите продукти на Buchmann винаги са се представяли много добре. Всички представени видове колбаси и шунка бяха отличени с награди.
Другите ни критерии за качество: • Одобрение от ЕС за разфасоване, преработка и приготвяне на месо • Редовен мониторинг от външни ветеринарни лекари • Вътрешно управление на качеството съгласно концепцията HACCP • Редовни химически и микробиологични тестове • Постоянни вътрешни тестове за качество и съхранение • Вътрешни и външен мониторинг на почистване и дезинфекция
Трябва да се спазват стандартите за качество във всички области на компанията, от поръчката до доставката на стоките. Това е напр. Хигиената във всички отдели, като хигиенния шлюз на входа на производството, е постоянен контрол, например при опаковането или проверките на теглото и тестовете за съхранение. Това гарантира, че определено ще получите само най-добрите месни и колбасни продукти според вашите желания.
Над 1400 клиенти на едро оценяват нашето качество и цялостно обслужване. Доставяме ежедневно на • кетъринг компании • фирмени ресторанти и столове • болници, здравни комплекси, домове за възрастни хора и възрастни хора • регионални, национални и международни гастрономически и хотелиерски бизнеси • снек барове • месари и независими търговци на дребно • компании за хранителни и дребно
ПРОСТО ПРЕМИНАВАНЕ НАпред В нашите четири собствени месарници в Грюнкраут-Гюлен, Нойфрах, Обертейринген и Равенсбург Вестщад можете да се убедите в големия ни избор от прясно месо и колбаси, както и в приятелското обслужване на нашите компетентни търговски екипи.
Говеждо печено говеждо, задушено месо, огнен гулаш, варено говеждо месо и соербратен са типични ястия от говеждо месо. Нашето говеждо месо идва предимно от Германия и е заклано специално и главно в южна Германия, а именно в Улм, Биркенфелд, Менген, Кемптен и Бухлое. Също така се радваме да доставим пържола от Ирландия и Южна Америка.