Пазете зайци; хоби с вестник за фермерите с добавена стойност
Напоследък желанието за самодостатъчност се е увеличило за мнозина и се е превърнало в движеща сила за по-интензивно занимание с отглеждането на зайци. Можем да подкрепим това с аргументи.
От Волфганг Елиас, Централна асоциация на животновъдите на немски породи зайци
По време на Втората световна война и особено в следвоенния период, разбира се беше, че заешките щандове бяха разположени в обори, конюшни, дворове и градини, но също и на балкони. Днес в тази страна се консумират средно 90 кг месо на глава от населението, но само 400 г от него идва от зайци. В Испания, Франция или Италия, от друга страна, заешко месо се яде много по-често и, за разлика от Германия, се предлага почти на всеки ъгъл. За тези симпатични домашни любимци и селскостопански животни може да се каже много.
Техните евтини, спестяващи място помещения, кратък период на бременност, относително кратък период на угояване (между шест и десет месеца в зависимост от породата) и много доброто и гъвкаво преобразуване на фуражите са някои от отличните свойства на зайците. Можете да държите или хранете животните целогодишно и по този начин винаги да имате жив запас от месо. За разлика от пазачите на по-големи селскостопански животни, приятелите на зайци винаги могат да получат неделно печено бързо и като „подходяща за семейството порция“, когато е необходимо.
Много здравословно месо
Със съдържание на мазнини от три процента, заешкото месо е с много ниско съдържание на мазнини и е идеална част от диетите. Съдържа по-малко калории от пилешкото или пуешкото месо, но е също толкова богато на протеини и витамини от група В. Освен това има висок процент на наситени омега-3 и омега-6 мастни киселини. Съдържанието на витамин Е също е по-високо от това на месото от други животни за клане. Много гастрономи обичат нежността на месото, както и благородния и леко див вкус, който не може да се сравни с никое друго месо.
За класическо печено можете да използвате цял заек, който тежи средно около 2 до 3 кг, или можете да използвате само отделни партиди за определени ястия като печено руло, пържола, шницел или рагу. Членовете на занаятчийските и творчески групи в Централната асоциация на немските расови зайци (ZDRK) са много креативни тук и с удоволствие предоставят рецепти и инструкции за успешни кулинарни изкушения.
Зайците са сравнително неизискващи съвременници по отношение на изискванията за отглеждане. Разбира се, те все още трябва да се грижат всеки ден. Тези, които не могат да гарантират това, трябва да вземат от тях. Трябва да се отглеждат и поне два зайци, тъй като е характерно за дребните бозайници да живеят с други животни.
Предпоставката за успешно, икономично, здравословно и благоприятно за хуманното отношение животновъдство е животните да бъдат правилно настанени. Те трябва да бъдат защитени от топлина, пряка слънчева светлина, дъжд, сняг и вятър или течение. Размерът на отделните кошари трябва да отговаря на изискванията за хуманно отношение към животните или по-добре да бъде по-голям. Зайците могат да се настаняват в отделни кошари или да се държат на групи.
Тук обаче трябва да се има предвид, че полово зрелите бикове се отделят от зайците, за да няма нежелано потомство. Освен това трябва да се провери дали животните се разбират. Поддържането им не върши много работа, ако от април до октомври е на разположение мобилно/регулируемо бягане с опции за отстъпление, при условие че има подходяща защита от всички видове хищници.