Пазете се от угояване на храна, скрити капани за захар и други проблемни храни
от Улрике Линднер
Бихте ли предпочели без шоколад и вместо това да имате гумени мечки, защото в тях няма мазнини? Това, което звучи логично, за съжаление е само заблуда, когато става въпрос за скрити угояване. Клейките мечки не съдържат мазнини, но още повече захар. И това започва.
Ако децата вече тежат твърде много, може да бъде напълно логично да се изследва ежедневната диета за скрити капани за мазнини и захар. Защото уж по-здравословната алтернатива не винаги е по-добрият избор. Вземете например напитки: Тези, които преминават към ябълков сок вместо кола, вярват, че са по-здравословни. Грешно, защото сокът има почти толкова калории, колкото кафявата лимонада. А фразата „без добавена захар“ също е подвеждаща, тъй като соковете често съдържат фруктоза, която в големи количества дори се счита за по-малко здравословна от другите видове захар. Здравословна алтернатива на утоляването на жаждата са само спринцовките, минералната вода или неподсладените плодови чайове са още по-добри.
Млякото и месото са висококалорични
Много калории се крият и в млечните и месните продукти. Използването на олекотената версия обаче не е непременно препоръчително. Пълномасленото мляко се счита за течен угоител, тъй като има високо съдържание на мазнини. Много експерти обаче не ви съветват да се откажете от доставчиците на калций и посегаването към обезмаслено мляко също не е полезно. Чаша обезмаслено мляко например съдържа само 27 калории по-малко от същото количество пълномаслено мляко. В допълнение, много хора са склонни да консумират повече нискокалорични храни, отколкото всъщност се нуждаят. Логиката: в него има по-малко калории, така че мога да ям повече. Но точно това често води до обратен ефект.
Скритите храни за угояване са също месо, колбаси и сирене, които много германци редовно ядат. Докато мнозина знаят, че панираните храни като рибни пръсти са с високо съдържание на мазнини, месото не се счита за проблем. Но и тук е важно да бъдете внимателни. Свинският шницел съдържа значително повече калории от същото количество пуешко месо. Същият принцип се отнася и за колбасите: филийките от птиче месо съдържат значително по-малко мазнини от колбасите от месо или черен дроб. Сортът също прави разлика, когато става въпрос за риба и морски дарове. Докато рибата тон и каламарите се състоят от почти 15 процента мазнини, скампите на скара например са значително по-малко мазни.
Печените продукти бързо ви напълняват
Много печени продукти са истински мастни и калорични бомби, дори тези, които на пръв поглед не изглеждат така: Кроасаните с около 20 грама мазнина на порция съдържат повече от чийзбургер. Дори сухите сладкиши (напр. Мраморни сладкиши) съдържат много мазнини, но плодовите торти са по-добри за талията (но без крем).
Дори препеченият хляб ви напълнява дори без нуга крем, защото съдържащите се в него въглехидрати бързо се отделят от бялото брашно в червата, така че се създава много захар. Това повишава кръвната захар и създава глад. Затова диетолозите препоръчват пълнозърнестия хляб като по-здравословен вариант.
„Без захар“ не е безплатен билет
Повечето хора знаят, че сладките неща ви напълняват. Защото сладоледът или Nutella съдържат не само много мазнини, но и много захар. Захарта обаче се крие и в храни, които дори не могат да бъдат вкусени като в доматен кетчуп, мариновани краставици или солени готови за консумация продукти като картофена салата.
Дори бележката „без захар“ в никакъв случай не трябва да се разбира като безплатен билет. Отнася се само за захарозата, домакинската захар. Други видове захар като фруктоза (плодова захар), глюкоза (гроздова захар), малтоза (малцова захар) или лактоза (млечна захар) все още могат да се добавят към уж храните без захар във всяко количество. Много експерти критикуват и подсладителите, тъй като се подозира, че съдържат по-малко или никакви калории, но стимулират апетита. Не на последно място, поради своята особено интензивна сладост, подсладителите намаляват усещането за вкус на „сладко“ и следователно могат да доведат до увеличена консумация на сладкиши.
Като цяло препоръките на много експерти са да се избягват преработените храни и вместо това да се разчита на зеленчуци, плодове и здравословни форми на хранене, като средиземноморската диета. И ако имате апетит за сладко, по-добре е да използвате тъмен тъмен шоколад, отколкото пълномасления вариант.