Пазете се от домати Лора Азенард, натуропат в Лион
Пазете се от домати !
Ще ме намерите малко разочароващ, но голямата звезда на лятото не е толкова добра за ставите ви. Мислехте, че е антиоксидант, подобно на всички цветни плодове и зеленчуци, но консумиран в излишък, доматът става противовъзпалителен.
Доматът е един от нощниците. Алкалоидите, включително соланин (от семейството на алкалоидите), които съдържа, могат да инхибират регенеративното действие на колагена в ставите и да причинят възпаление. Те също могат да имат отрицателен ефект върху ацетилхолина, един от вашите невротрансмитери, който играе важна роля както върху нервната и мускулната ви система, така и върху калциевите отлагания в ставите.
От всички нощници, доматите имат най-много соланин: 150 mg/100 g (в сравнение със 7,5 mg/100 g за картофи). Колкото по-малко узрели са, толкова повече се повишава нивото на соланин. Ето защо д-р Лагасе, наред с други, автор на „Как победих болката и хроничното възпаление чрез храна, ви кани, ако страдате от възпалителни заболявания, да се откажете от нея.
Със сигурност доматът е много богат на антиоксиданти. Заедно с динята, храната съдържа най-много ликопени, мощни антиоксидантни пигменти. Това е особено вярно, ако вашият домат е варен и в присъствието на мазнини. Съдържанието на ликопен се увеличава: 27 mg консервирано доматено пюре срещу 3 mg сурови домати, на 100 g.
И накрая, доматът е част от така наречените "подкисляващи" храни, дори белени и семена.
Ако не можете да устоите на летните му извивки, отстъпвайте ... от време на време. Соланинът е токсичен само ако се приема в излишък. Изберете зрели сезонни домати и винаги отстранявайте стъблата им там, където е соланинът. Балансирайте киселинността на вашите домати с алкалността на зелените зеленчуци.
За да научите повече за така наречените „подкислители“: Вашият киселинно-алкален баланс
23 коментара
Здравейте
Мисля, че е по-добре да премахнете кожата за по-малко киселинност! И ги яжте узрели също!
Какво мислите срещу?
сърдечно
Паскал
Въпросът, който повдигам, не е въпросът с киселинността. 😉 Жаклин Лагасе го обяснява много добре в книгата си „Как победих болката и хроничното възпаление“. препоръчвам го.