Пазарувайте, наслаждавайте се и изживявайте регионално
Купете, насладете се и опитайте регионални директни маркетинг специалисти
Уважаеми потребители, с брошурата Купуване, наслаждаване и преживяване в регионален мащаб, ние ви даваме ръководство, което ще ви насочи към насочване на маркетингови бизнеси, като фермерски магазини, градинари и дестилерии, към отлични ресторантьори, винарни и къщи за метли. Ще получите преглед на това къде можете да закупите пресни местни продукти от ябълков сок от местни овощни градини до хрупкави зеленчуци и козе специалитети. Освен това ще научите много интересни факти за селското стопанство, разнообразното, регионално и сезонно хранене и регионалните характеристики на областта. Може би бихте искали и вие да изпробвате една от нашите вкусни четирисезонни рецепти сами. Насладете се на атрактивни туристически предложения по време на обиколката ви в района. Разберете информация от първа ръка от производители и ресторантьори. Това не само си заслужава лично за вас, но и подкрепяте поддържането и запазването на нашия уникален културен и развлекателен пейзаж в квартал Еслинген. Окръжен администратор Хайнц Айнингер 4 5
Съдържание 8 Защита чрез използване Защо да купувате регионално от директни търговци? 12 Купуване директно от фермера Как работи? 14 Седмични пазари Винаги има нещо на разположение 16 Самообслужване на автомати и щандове 18 Знак за качество 20 Какво всъщност прави Службата за земеделие? 23 Прозрачно производство 24 Място за обучение в фермата 25 MACH S MAHL 26 Четирисезонни рецепти от региона 34 Erlebnis.Genuss.Zentrum 36 Небесни пейзажи и плодови времена в квартал Еслинген 38 Сезонен календар 42 С един поглед Бизнес с директен маркетинг в квартал Еслинген 44 Фермерски магазини и сътрудничество 74 Градински центрове 78 Мелници 81 Дестилерии 91 Точки за събиране на ябълков сок и плодове 97 Вино и пенливо вино 101 Besenwirtschaften и гастрономия 105 Допълнителни оферти 6 7
Лятно агнешко рагу За 4 души Месо 1,2 кг агнешко рамо и шия, без крака Печени зеленчуци 2 лука 2 моркови tuber грудка целина Нарежете агнешкото на кубчета 4 х 4 см и запържете в сгорещена мазнина. Почистете и обелете печените зеленчуци и нарежете на 4 4 см кубчета. 100 мл олио за пържене 2 скилидки чесън 4 супени лъжици доматено пюре 500 мл Lemberger 120 г пшенично брашно Сол, черен пипер Съвет: Spätzle, кнедли от салфетки, картофено пюре, кнедли от полента или грис са перфектният акомпанимент. Добавете нарязаните на кубчета печени зеленчуци, доматеното пюре и счуканите скилидки чесън към месото и печеното. 2 Угасете с червено вино 3 пъти, докато стане приятен цвят. След това изпрашете с пшеничното брашно, изпотейте малко, залейте със студена вода, разбъркайте до гладка смес и оставете да къкри при непрекъснато бъркане. Месото е готово след около 45-60 минути. Направете тест за готвене, като пробиете с вилицата за месо. Извадете месото и прецедете соса. Натиснете зеленчуците през ситото, докато преминават, то се свързва и им придава вкус. Сервирайте соса с месото. 28 29
Есенен ябълков пай с ванилов крем и рон За тенджера с пружинна форма (12 16 парчета) тесто (тесто от песъчинки) 150 g брашно ½ пакет бакпулвер 1 яйце 75 g захар 60 g масло или маргарин долива 700 ml мляко 2 пакета ванилов пудинг 2 чаши заквасена сметана 50 g Захар 5 6 ябълки, напр. Б. Боскоп, в зависимост от размера Канела/захарен стреус по желание 150 g брашно 75 g захар 110 g масло 40 g смлени бадеми Канела по желание Омесете съставките в гладка тестена тесто и след това оставете да почине за 30 минути в хладилника. Междувременно обелете, нарежете и нарежете ябълките. Притиснете тестото в пружинна форма и го издърпайте нагоре възможно най-високо. Сгответе ваниловия пудинг с млякото. След това разбъркайте заквасената сметана. Разпределете нарязаните ябълки върху тестото в тиган с форма на пружина. Залейте със смес от пудинг и заквасена сметана. Предварително печете на 180 C горещ въздух за 25 минути. Направете стрецела, като смесите всички съставки заедно. След време за предварително изпичане от 25 минути, поръсете трохите върху тортата и печете още 25 минути. Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади напълно в пружинната форма. Съвет: Ябълковите сортове Roter Boskop, Brettacher или Swiss bell ябълки от региона са особено подходящи. 30 31
С един поглед Компании за директен маркетинг в района на Esslingen Leinfelden-Echterdingen 35 36 37 38 64 98 B 27 Altenriet 7 Filderstadt Aichtal 1 2 B 297 Esslingen am Neckar 11 12 13 14 15 16 17 94 95 96 Ostfildern 83 67 102 Neuhausen A 8 на Fildern 42 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Фермерски магазини и сътрудничество (От стр. 44) Пазарни градини (от стр. 75) Мелници (от стр. 79) Дестилерии (от стр. 82) Ябълкови сокове и пунктове за събиране на плодове (от стр. 92) Вино и пенливо вино (от стр. 98) Besenwirtschaften и гастрономия (от стр. 102) Други предложения (от стр. 106) 89 Neckartailfingen 41 91 Bempflingen Denkendorf B 313 Großbettlingen Altdorf 78 6 B 10 Deizisau 10 Aichwald 3 4 5 Altbach 33 34 63 Köngen B 313 Wendlingen 101 Unterensingen 58 59 60 66 Oberbohingen 46 47 48 B 297 Nürtingen 43 44 45 65 Plochingen 54 55 92 Wernau Kirchheim unter Teck 32 104 Frickenhausen Owen 29 61 75 76 77 50 51 52 103 Beuren 68 84 85 Neuffen 8 70 71 88 82 97 Beuren Lichtenwald 40 Reichenbach an der Fils 56 57 Hochdorf 30 62 Ohmden 49 31 90 Holzmaden B 465 Weilheim an der Teck Dettingen unter Teck 69 86 87 93 73 74 Bissingen an der Teck 53 9 72 Lenningen 39 79 80 99 105 Природозащитен център Шопфлохер Алб Нойдлинген 81 100 42 43