Пазарът на вегетариански и вегански храни

веганската вегетарианската

Статията е публикувана на: 06/08/2020

Отдавна ограничена до нишов сегмент, веганската и вегетарианската храна постепенно се утвърждава като сериозна алтернатива на животинските протеини. Според проучване, публикувано от частния изследователски институт Xerfi, продажбите на вегетариански и вегански продукти, нараснали с 11% за една година, генерират през 2019 г. оборот от 400 милиона евро в големи и френски средни магазини (GMS). Непрекъснато нарастващ в продължение на няколко години, този пазар сега е еквивалентен или дори по-голям от този на безглутенов, но генерира 10 пъти по-малко продажби от биологичните продукти. Според Xerfi вегетарианската и веганската храна трябва да тежат над 600 милиона евро в супермаркетите в рамките на три години.

Разширете офертата, за да привлечете нови потребители

Докато този специфичен пазар може да разчита на база от 1,3 милиона потребители (или близо 2% от френското население), неговият двигател на растеж се крие в способността да се хареса на флекситаристите. Този термин обозначава домакинства, които постепенно се отказват от месните продукти в полза на растителните протеини. Разпространението на скандалите с храните, поставянето под съмнение на предполагаемите ползи от млякото и месото или дори повишената чувствителност към хуманното отношение към животните са причините, които обясняват ентусиазма на французите за този алтернативен начин на консумация. Според Xerfi флекситаристите наброяват близо 23 милиона души.