Патологии - Naturally Rose, без глутен, без лактоза и без яйца рецепти
Източник на тази статия: www.afdiag.fr
Целиакия или непоносимост към глутен
Целиакия е едно от най-често срещаните храносмилателни заболявания в днешно време.
Неговите познания се подобриха много през последните десет години, но единственото известно лечение остава пълното елиминиране на глутена от диетата.
Преди да започнете такава взискателна диета, е необходимо да установите със сигурност точна диагноза.
Определение
Целиакия (CD) е трайна непоносимост към една или повече протеинови фракции на глутен.
Причинява вилозна атрофия (унищожаване на ворсите в тънките черва). Това води до малабсорбция на хранителни вещества, особено желязо, калций и фолиева киселина.
Непоносимост и неалергия
Непоносимостта към глутен не трябва да се бърка с алергии към пшеница или глутен, които са по-редки, които включват различни имунни механизми, по-специално реакции към IgE (ангиоедем и др.).
Разпространение
Смята се, че един на всеки 100 души може да развие това заболяване в Европа.
Разпространението изглежда същото в северноамериканския континент.
Във Франция сега са диагностицирани само 10 до 20% от случаите.
Глутен
Глутенът е резервен протеин, съдържащ се в някои зърнени култури: пшеница (пшеница, спелта и др.), Ръж (тритикале), ечемик, овес.
Клинични форми
Формата на бебето и тази на малкото дете е най-класическата.
Детето често се представя с хронична диария, то е уморено, безволно и тъжно. Коремът му е подут, а крайниците тънки.
Най-често има забавяне в растежа на теглото и височината.
При по-големи деца заболяването може да има малко симптоми, ограничени изолирано до нисък ръст, забавено начало на пубертета, хронична желязодефицитна анемия, аномалии на зъбния емайл, болки в ставите и т.н.
При възрастни признаци на заболяването могат да бъдат диария и тревожна загуба на тегло. По-често, отколкото при деца, заболяването може да бъде едносимптоматично (желязодефицитна анемия, остеопороза и др.).
Или нетипични (проявяващи се с мускулни крампи, афтозен стоматит, менструални нарушения, повтарящи се спонтанни аборти ...).
Следователно CD трябва да се извиква систематично, когато се сблъскате с тези симптоми. Броят и интензивността на симптомите варират от човек на човек.
Диагностична
Критериите за поставяне на диагноза на CD са:
- тест за специфични за заболяването антитела (анти-трансглутаминаза) в кръвта
- ако е положителен, направете ендоскопия с проби (биопсии) в горната част на тънките черва (дванадесетопръстника)
- изпитате ремисия на симптомите след започване на диета без глутен
Някои пациенти с целиакия имат отрицателни антитела и, ако има сериозно подозрение, може да е необходима ендоскопия за поставяне на диагнозата.
Лечение
Единственото лечение на CD е спазването на строга, безжична диета през целия живот. Днес няма медикаментозно лечение.
Следователно изключването на глутена от диетата е ежедневната грижа на пациентите.
Спазването на този режим създава проблем, особено при хранене в общности: детски ясли, столове, ресторанти и т.н.
Хората с непоносимост към глутен също трябва да бъдат бдителни при избора на обикновени хранителни продукти. Глутенът може да присъства в пряка форма (брашно и др.) Или чрез замърсяване.
Дерматит херпетиформис
Автоимунна булозна дерматоза при млади хора, рядко заболяване.
По-често при мъжете, отколкото при жените, заболяване на младия субект (около 18 до 45 години)
Генетично предразположение с анормален отговор на глутенови антигени (антитела, кожни отлагания, активиране на полинуклеарни неутрофили)
Появява се под формата на малки мехури, подредени в букет, преобладаващи на задната част на тялото (гръб, седалище, лакти и др.)