Патладжанът укрепва функцията на черния дроб Техниците

Патладжаните идват от Индия и са известни в Азия от над 2500 години. Те са нискокалорични и стимулират функцията на черния дроб и панкреаса.

патладжанът

Патладжаните са богати на витамини А, В и С. Те също така съдържат важни минерали като калций, магнезий, калий, мед, манган, фосфати, цинк и флавоноиди, които улавят агресивните молекули, свободните радикали. Листата на патладжана имат охлаждащ ефект и могат да се използват при изгаряния, възпаления и екземи.

Патладжаните имат леко слабително действие. Консумацията на неузрели или сурови плодове не се препоръчва поради отровния соланин, който се съдържа. Големите плодове трябва да се белят преди приготвяне, тъй като кората съдържа горчиви вещества. Филийките патладжан трябва да се поръсят със сол и да се подсушат след около 20 минути, преди да се поставят в тигана или тенджерата. Яденето на твърде много патладжан може да доведе до запек.