Патладжан, пълнен с леща и зеленчуци

Съставки

4 по-малки патладжана

1 по-голяма червена чушка

1 среден праз

2 скилидки чесън

1 букет магданоз

20 dkg сирене моцарела

1 литър бульон (от кубчета)

4 супени лъжици олио

2 супени лъжици горчица

млян черен пипер

Лещата, сортирана и накисната предишната вечер, се залива с бульон, след което се приготвя на пара с горчица и дафинови листа. Когато омекнат, филтрирайте.

Патладжаните се разрязват на две по дължина, средата се отстранява. Поръсете с малко сол и черен пипер и оставете настрана до употреба. Нарежете патладжановото месо на по-малки кубчета

Върху загрято олио пуснете кръга праз и счукан чесън. Добавете патладжановото месо и лещата и оставете да къкри върху бульона за готвене. Когато сте готови, свалете от котлона, добавете нарязаните на по-малки кубчета чушки с червено месо и ситно нарязаните магданози.

---