Патладжан, нискокалоричен и много вкусен зеленчук - iTerroir

нискокалоричен

Патладжанът е летен зеленчук, ценен заради богатия си вкус и нежна текстура. Знаете ли как да го готвите? Знаете ли ползите от него? Научете всичко за този водещ продукт на средиземноморската кухня !

Историята на патладжана

Патладжанът принадлежи към семейството на Solanaceae. Консумира се в Индия повече от 3000 години. Тогава в Китай той се разпространява (около 700 г. пр. Н. Е.), Преди да достигне арабско-мюсюлманския свят през 9-ти век и Испания през Средновековието. Други европейски страни отдавна са предпазливи от него, като приличат на някои отровни растения от семейство пасленови като мандрагора или беладона. Поради това италианците ще го наричат ​​"меланцана", тоест "нездравословна ябълка" !

Демократизацията на патладжаните във Франция дължим на краля Луи XIV който през 17 век помолил своя градинар да го отглежда в градините на Версай.

Различните сортове патладжан

Познаваме кръглия и лилав патладжан. Има обаче и други сортове, с форма на краставица или малки и зелени. По-рано широко разпространено, растението в своята бяла версия дава плодове, идентични с пилешки яйца, откъдето идва и името му "яйце растение". Така разбираме защо патладжанът се нарича „патладжан“ на английски !