Патладжан - MGC Prevention Santé

Хранителен състав, избор на продукт, съхранение. всичко за патладжана !

патладжан

Малката история

Произходът на патладжана не е напълно установен. Изглежда, че произхожда от Африка и че е култивиран в Индия, след това в азиатските страни, главно в Китай. Влиза в Европа и по-специално в Испания през 16 век. Дълго време хората отказваха да го консумират, защото приличаше на отровно растение ... Всъщност едва през миналия век патладжанът стана част от нашата диета. В момента се отглежда в умерени и топли райони на земното кълбо.

Хранителният му състав

Влакна. Патладжанът съдържа 2,5g фибри на 100g. Влакната му са главно целулоза (която нежно стимулира чревния транзит) и пектин (който помага за понижаване на нивата на холестерола). Те правят варените патладжани меки.

Антиоксиданти. Те помагат за защитата на клетките от свободните радикали и присъстват много в патладжаните (особено танините, които му придават лека стягащост).

Минерали. Патладжанът осигурява относително малко витамини, но много минерали като калий, калций, магнезий ...

На 100 g Калории (kcal) Протеини (g) Въглехидрати (g) Мазнини (g)
Варен патладжан 18.7 0,83 3.4 0.2