Патладжан, домат, морков ... Наистина ли знаете как да правите разлика между плодове и зеленчуци?

Зад този на пръв поглед безобиден въпрос се крият няколко начина за дефиниране на плодове и зеленчуци, които не са без последствия. Направете теста !

знаете

Публикувано на 06 април 2018 г. в 16:54 ч. - Актуализирано на 07 май 2018 г. в 16:32 ч.

Време за четене 3 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Наистина ли доматите са зеленчук? Отговорът вероятно е ясен за повечето хора, но би изненадал повече от един, тъй като доматът всъщност е плод. И накрая, да кажем, че това зависи от гледната точка. Обяснения.

Зеленчукът няма научно определение

В ботаниката плодът е резултат от оплождането на растението: той е резултат от трансформацията на плодника, след като бъде оплоден и носи семената, отговорни за размножаването на растението. Чрез обвиване на семената, плодовете ги предпазват и осигуряват разпространението им около растението - и следователно неговото размножаване.

Няма обаче определение за това какво е зеленчук. Думата "зеленчук" първоначално обозначава шушулките на бобовите растения (семейство растения, включително леща, грах, боб и др.). Тъй като шушулките са технически получени от цветя, следователно зеленчуците първоначално са ... (почти) всички плодове.

Тъй като зеленчукът няма научно определение, той може да обозначи за удобство всички останали годни за консумация части от така наречените зеленчукови растения, тоест култивирани от хората и включени в диетата им. Той обхваща толкова различни неща като стъблата, корените, клубените или листата на растенията.

В кулинарията плодовете също са зеленчук

От кулинарна гледна точка критерият за диференциация между плодовете и зеленчуците няма нищо общо с образуването, морфологията или състава им. Единственият критерий е вкусът: плодовете се смятат за сладък продукт, докато зеленчукът е солен, горчив или неутрален. Не е изненадващо, че много от природните продукти, които ботаниката строго определя като плодове, се наричат ​​зеленчуци и често се използват като такива (като чушки, тикви или зелен фасул). Те се наричат ​​"плодни зеленчуци", удобен термин за съгласуване на научните и общите определения за плодове и зеленчуци.