Патисън - ХРАНА И НАПИТКИ

Патисън

Произход и характеристики на патисона

патисън

Тиквеният патисон е един от най-старите сортове. Твърди се, че Патисън е отглеждан в Америка още по времето на инките. За съжаление малката тиква рядко се среща тук.

Патисън се нарича още епископска или императорска шапка заради формата си, напомняща на НЛО. Зеленчуците са с диаметър само 10-25 см и могат да бъдат оцветени в бяло, зелено или жълто. Но понякога има и двуцветен патисон.

Patisson се предлага в различни размери. По-малките варианти често имат леко сладникав вкус, който напомня на артишок. По-големият патисон обикновено е по-неутрален на вкус.

Patisson: покупка и съхранение

Рядко намирате патисон на германските пазари.

Ако попаднете на малките тикви, докато пазарувате, има няколко неща, за които трябва да внимавате, когато купувате. Черупката и стиловият подход трябва да бъдат възможно най-непокътнати. Ако патисонът е повреден, той може да съкрати и без това ограничения си срок на годност. Ако е възможно, предпочитайте малките варианти. Голям патисон трябва да се обели преди консумация и вкусът му е по-слаб.

Patisson е летен скуош. За разлика от зимните тикви, тези сортове не са подходящи за дълго съхранение. Следователно трябва да държите patisson само на хладно място за няколко дни.

Патисън в кухнята

Можете да използвате малък пасисон суров и с кожата, например в салата.

Патисонът обаче обикновено се приготвя за кратко. В зависимост от размера това отнема от 5 до 15 минути.

Можете също така да напълните пасисона перфектно и след това да го приготвите във фурната. За това например е подходяща смес от кайма. Ако го предпочитате вегетариански, можете да използвате кускус или булгур.

Разбира се, патисонът е много подходящ и за супи и яхнии или рафиниран с билки като акомпанимент към риба и месо.

Patisson често се маринова и консервира като краставица.

Цветята на патисона също са годни за консумация. Можете да ги пържите в дълбочина и да ги използвате за гарниране на чинии или да ги използвате като придружител на салата.

Patisson: здравен фактор

С около 13 kcal на 100 g, патисонът е лек зеленчук. Мини тиквата с ниско съдържание на мазнини съдържа и ценен калий, който има положителен ефект върху растежа на човешките клетки.