Патица 23; гастрофилен

Приготвено с приятели вчера. Трябва да има гъска. Цялост, разбира се. Селгросите във Фойербах отново хвърлиха сметката ни. Не цяла гъска надалеч. Но вкусна патица. Освен това е нещо хубаво.

Опакован е и XXL съд, телешки кости, телешки джолан и др. Харесвам евтините дни * höhö * За щастие получих кривата навреме. Също така в колата имаше 40 L мегагигантска тенджера, половината в колата беше вакуумен уплътнител, микровълнова печка и няколко машинно ковани тигана. За утеха имаше currywurst на паркинга и пица на пазара.

В противен случай нямаше да издържа до 22 часа, когато патицата най-накрая изпръхна от фурната ... Тя беше придружена до смърт от кнедли с хляб и червено зеле.

съставки

Патешки аксесоари

  • Патица в едно парче
  • Пилешки бульон/патешки бульон
  • Зелена супа
  • Лук, чесън
  • пчелен мед
  • Сол пипер
  • Apple
  • Червено вино (за соса)

За червеното зеле

  • червено зеле
  • Apple
  • лук
  • Патешка мазнина
  • червено вино
  • Сол пипер

кнедли

  • застояли ролки
  • мляко
  • Брашно
  • яйце
  • Сол, черен пипер, индийско орехче
  • магданоз

Рецепта за патица, кнедли и червено зеле

1. Премахнете крилата на патицата и големите натрупвания на мазнини като пламъци. Печете патешките крила и секции с лук във фурната. Изпуснете пламъците. По-късно ще използваме тази мазнина за червеното зеле. Междувременно смесете пълнежа от една ябълка и една глава лук. Патица отвътре и отвън сол, черен пипер. Напълнете с пълнежа от ябълки и лук.

червеното зеле

Извадете печените патешки неща от фурната. Прехвърлете в тенджера. Добавете червено вино и птичи бульон. Оставете да къкри на слаб пламък.

2. В същото време сложете пълнената патица в печене, в което чакат вече нарязаните на кубчета зелени супи. Прибл. Налейте 250 до 300 мл вода. Поставете капака и го поставете във фурната при приблизително 180 ° C до 200 ° C. (Патицата отнема около час на килограм).

Остава достатъчно време, за да подбудите апетита си

3. Около един час преди патицата, годна за консумация, пригответе червеното зеле. Можете да видите как става това тук. Практичното при връзката е, че тя третира и кнедли с хляб (което този път не направих сам, а приятел).

4. Малко преди патицата да свърши, махнете капака, добавете течността към приготвения основен сос от самото начало, намажете патицата с мед и печете във фурната, докато стане хрупкава. В същото време допълнително намалете соса, подправете на вкус и уплътнете.