Патешки гърди, вино и винен сос; клен; Основна рецепта

Поверителност и бисквитки

Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

вино

Открих патицата, докато работех като екскурзовод в Европа. Един от маршрутите ми ме отведе до Перигор, райът на гъши дроб и патица конфи. Веднага се влюбих в местната кухня.

Приготвянето на патешките гърди у дома е лесно и много по-полезно от закупуването на вече приготвения продукт. Благодаря на моя приятел Пиер-Люк, който ме научи как да готвя перфектно този вкусен протеин.!

Преди да започнеш:

  • Патицата е тъмно месо, за разлика от пилешкото или пуешкото. Готвенето му прилича повече на пържола
  • Патицата задължително трябва да се яде рядко или средно рядко. В противен случай плътта му ще стане каучукова
  • Патешката мазнина е вкусна и здравословна ... в умерени количества, разбира се! Не го изхвърляйте.

Прави 2 порции
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 30 минути

  • 2 пресни патешки гърди
  • Груба сол и черен пипер
  • ½ чаша червено вино
  • ½ чаша кленов сироп
  • 1 чаша телешко или птиче месо
  • 1 C. супена лъжица масло

Загрейте фурната до 350 ° F (175 ℃)