Патешки Aiguillettes с цепс и пюре от сладък картофен патисон

Около 20/25g въглехидрати на порция - предимно сложни захари.

Нарежете пасисона на 2 и го гответе в голям обем вода за около двадесет минути. След 5 минути добавете обеления и на кубчета сладък картоф и морковите.
Поставете морковите настрани и натрошете месото на пасисона със сладкия картоф, подправете със сол и черен пипер и сложете в формички за бисквити - покрийте с няколко семена и парчета лешник и сложете във фурната за 10 минути на 180 °
Почистете, нарежете на големи ивици и пригответе манатарките в малко патешка мазнина в сотен тиган с накълцания шалот и чесън. Брой 10 минути - книга.
Гответе егелета в сота за около 2 минути на страна, добавете гъбите - деглазирайте с бялото вино, след това добавете сметаната и телешкия бульон - и загрейте морковите, нарязани на ивици
Сервирайте с каша, сос, моркови и поръсете магданоз върху месото и гъбите