Паста със сушени манатарки

паста

Това ястие е идеално за вегетарианско хранене. Той е добър източник на калций и има ниско съдържание на мазнини и натрий.

Вид на приготвяне и готвене: 45 мин; 4 порции

• 225 г сушени манатарки

• Лъжица ситно нарязан лук (салата)

• 3 сухи нарязани червени лъжици, отцедени от сок

• 125 ml кондензирано мляко без захар и ниско съдържание на мазнини (или сметана за готвене с ниско съдържание на мазнини)

• чаена лъжичка сол

• чаена лъжичка пипер

• 225 макарони с фетучини (или други макаронени изделия, за предпочитане пълнозърнести)

• 1 супена лъжица настърган пармезан

• малък зелен лук, нарязан на парчета (0,5 см)

1. Поставете гъбите в тенджера с гореща вода и покрийте. Оставете ги да се хидратират за 10-20 минути.

2. След това ги отцедете, изплакнете ги и ги нарежете на парчета от около 1,25 cm. Оставете ги да се отцедят от водата.

3. Разтопете маслото в незалепващ тиган на умерен огън и задушете за минута.

4. Добавете гъбите, доматите и задушете за 3 минути, като често дъвчете.

5. Добавете млякото (или заквасената сметана), сол и черен пипер.

6. Когато започне да кипи, намалете котлона до минимум и го оставете да къкри 10-15 минути или докато обемът се намали с.

7. Междувременно в тенджера с вряща вода сварете пастата "al dente".

8. Когато са готови, отцедете макароните и ги прехвърлете в друга купа. Залейте ги с гъбения сос и разбъркайте. Отгоре поръсете пармезан и нарязан зелен лук.

Хранителна информация/порция

82g въглехидрати; Калории 425kcal; Общо мазнини 3.1g; Наситени мазнини 1,1g; Ненаситени мазнини 0.9g; Протеин 16.4g; 3g фибри; Натрий 138mg