Паста със сос от аспержи - здравен готвач

Май е сезонът на пресните аспержи. Наистина ни харесва, защото може да се приготви по най-различни начини, има вкусен, специален вкус. Както белите, така и зелените аспержи си заслужават да се опитат, и двете ще са необходими за това ястие.

Време за приготвяне: прибл. 45 мин

Състав:

75 dkg по-дебели бели аспержи
10 нишки зелени аспержи
½ глава лук нарязан
2 супени лъжици масло
50 dkg твърда паста
1 дл сметана за готвене
сол, черен пипер, смляно индийско орехче

Аспержите се почистват, така че да не остане дървесна част. Гответе зелените аспержи в обикновена подсолена вода. Междувременно разтопете маслото, сотирайте лука върху него, добавете нарязаните бели аспержи. Добавете сол, черен пипер и ¼ чаена лъжичка индийско орехче. Налейте вода, колкото да покрие 2 пръста. Покрийте и гответе до омекване. Междувременно сварете и тестото. Когато зелените аспержи са сварени, оставете настрана. Белите аспержи се смесват и филтрират в друг съд, така че в него да не останат влакнести, дървесни части. Когато имате това, оставете сметаната да заври и добавете нарязаните зелени аспержи и свареното тесто. Можем да го сервираме с пармезан.