Паста от пипер - консервирана за зима от чушки Capia Libertatea
От Камелия Диакону, петък, 11 септември 2020 г., 14:03 Последна актуализация в понеделник, 21 септември 2020 г., 13:06
Една от рецептите, която най-добре допълва почти всяко ястие, е рецептата за пипер паста. Това е една от най-приготвените консерви за зимата, която запазва вашия аромат и свеж вкус при всяко използване.
В списъка с най-вкусните консерви за зимата не липсва пипер паста. Това е ароматна основа, която може да се добави към супа, зеленчукова яхния, макарони и печени рецепти. Ако вече сте приготвили бурканите с доматен сок и бутилките с доматен бульон, тогава трябва да опитате и рецептата за паста с капсикум.
Рецепти за пипер паста
Капия пипер паста
съставки
Начин на приготвяне
Чушките kapia се измиват, почистват се от дръжките, семената се отстраняват и нарязват на ситно в кухненски робот. Добавете захарта, солта, ситно нарязания лют пипер и оставете да заври цялата композиция, докато започне да пада, а пипер пастата се сгъсти.
Оставете да се охлади, след това прекарайте пастата през блендер още веднъж, за да получите по-фин състав. Пастата от пипер се поставя в чисти и стерилизирани буркани, бурканите се поставят в метална тава и се поставят във фурната за още 20 минути, при 100 градуса С.
Извадените от фурната буркани се покриват с одеяло и се оставят да изстинат до следващия ден. Съхранявайте в килера или друго хладно и тъмно място.
Капия пипер паста с домати
съставки
8 кг капсикум;
4 кг домати;
Лъжица захар;
2-3 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне
Измийте доматите, разрежете ги наполовина и ги прекарайте през месомелачката. Чушките се измиват, почистват се от дръжките и семената и се нарязват на по-тънки филийки, след което се прекарват през месомелачка.
Смесете доматите с ситно нарязания пипер и ги сложете на огъня в купа с дебело дъно. Оставете да ври, докато съставът се намали наполовина и пастата се сгъсти. Когато са почти готови, добавете сол и захар и варете още 10 минути.
Пастата се поставя в чисти и стерилизирани буркани, капаците се завинтват и се обръщат с главата надолу. Покрийте с одеяло и оставете да се охлади до следващия ден.
Капия пипер паста с чесън
съставки
- 2 кг червени чушки или понички;
- 100 мл масло;
- 3-4 скилидки чесън;
- Лук.
Начин на приготвяне
Обелете лука и го настържете. Чушките се измиват, почистват се от дръжките и семената и се прекарват през месомелачката заедно с чесъна. В голяма купа загрейте олиото и добавете лука да къкри 1-2 минути. Добавете чушките върху лука, поръсете сол отгоре и оставете пипер пастата да къкри около 40 минути, докато съставът достигне желаната консистенция.
Чистите и стерилизирани буркани се поставят върху метална тава и се пълнят с паста от лют пипер. Завийте капаците и обърнете бурканите с главата надолу за 10 минути. Обърнете бурканите и покрийте с дебело одеяло до следващия ден, за да се охладят бавно. Бурканите се съхраняват в килера.
Паста от лют пипер
съставки
Начин на приготвяне
Чушките се измиват добре, почистват се от дръжките, но семената се запазват. Поставете чушките в купа, поръсете със сол, покрийте с капак и оставете за 48 часа. Разбърквайте редовно.
След това време чушките се отстраняват и се блендират. Получената паста се смесва с маслото. Добавяйте масло постепенно, малко по малко, докато получите фина паста.
Поставете пастата с лют пипер в буркани, добавете капаците и увийте всички буркани в кухненска кърпа и сложете в голяма тенджера. Поставете вода в тенджерата до ръба на бурканите и оставете да ври 30 минути от момента на кипене.
Бурканите се оставят покрити с одеяло до следващия ден, след което се съхраняват на хладно място.
Пончикова паста - рецепта за зимата
съставки
Начин на приготвяне
Поничките се измиват, почистват от дръжки и семена и се нарязват на подходящи парчета. Поставете през месомелачката, през фино сито, добавете ситно нарязаната люта чушка, добавете сол и разбъркайте всичко добре.
Поставете цялата паста в голяма купа и оставете на умерен огън, докато течността падне и остане хомогенен състав.
Получената паста се поставя гореща в чисти и предварително стерилизирани буркани, затваря се с капаци и се обръща с главата надолу. Оставете да се охлади до следващия ден, след което бурканите за макарони могат да се съхраняват на рафтовете на килера.
Паста от пипер може да се добавя към почти всяка рецепта. Придава свеж вкус на супи, яхнии, дори тестени изделия и пържоли на скара.