Паста от патладжан с магданоз, зелен лук и каперси - CSID Какво се случва, докторе

каперси

Лятото е най-подходящото време да се заемете от правилата на средиземноморската или ориенталската кухня и да сервирате студени закуски, известни като меца. Mezze се отнася до поредица от различни предястия, сервирани в чиния, които могат да предшестват основното ядене или да бъдат взети на пикник в парка.сложно.

Тази паста от патладжан (в турски стил) пасва идеално на багет или хрупкава пръчка.

съставки

  • Cup чаша капер
  • 1 килограм патладжан
  • Сол и черен пипер
  • Екстра върджин зехтин
  • 1 чаша зелен лук
  • 1 чаша накълцан магданоз
  • ½ чаена лъжичка накълцан чесън
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 3 чаени лъжички лимонов сок
  • 2 чаени лъжички меласа от нар
  • 2 чаени лъжички кисело мляко
  • Върхче лют червен пипер
  • Френска пръчка или пръчка

Обучение:

1. Поставете каперсите в купа и ги измийте със сол и топла вода. Оставете каперсите в хладка вода за 20 минути. Изцедете ги и след това ги подсушете върху хартиена кърпа. Накълцайте ги на едро и ги оставете настрана.

2. Загрейте фурната до 400 градуса. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на кубчета 2 см. Поставете патладжана в купа със сол и черен пипер, след което сложете 3 супени лъжици зехтин. Поставете патладжана върху лист за печене и печете 15-20 минути или докато стане златист и мек. Оставете ги да се охладят.

3. Поставете изпечените патладжани в кухненски робот и ги разбъркайте малко. Добавете каперсите, зеления лук, магданоза, чесъна, кората и лимоновия сок, меласата от нар, киселото мляко, лют червен пипер и 2 супени лъжици зехтин, след което разбъркайте добре. Сложете сместа в купа. (Може да се приготви и съхранява при стайна температура за 2 часа или да се съхранява в хладилник за по-късна консумация).

4. Преди сервиране вкусете сместа и я подправете, ако е необходимо. Сервирайте паста от патладжан със зелен лук и магданоз върху филия хляб или като клечка сос.