Пащърнак зеленчук за преоткриване
Произход
Вече познато на гърците и римляните, латинското му наименование "pasticana" също обозначава моркова, поради което се получава объркването между тези 2 зеленчука. През 2 век сл. Н. Е. Гален дава на моркова името daucus pastinaca, но едва през 19 век Линей в своята класификация на растенията дава на пащърнак специфичен ботанически род.
Основна храна през Средновековието, пащърнакът е затъмнен при пристигането си от картофа. От друга страна, потреблението му не е намаляло в Англия и в страните от Североизточна Европа. Сега отново е на предната част на сцената поради подновения интерес към старите зеленчуци, но и заради истинските си здравословни хранителни качества.