Пасхална риба, паска, шунка с кока-кола
Ако агнешкото седи на френски маси, какви са великденските кулинарни традиции в останалия свят? Кратък преглед, от Русия до Австралия, през Бразилия, само за да пътувате от вкъщи.
От Валентин Пойньон
Публикувано на 04/10/2020 в 11:30, актуализирано на 10/10/2020 в 11:33
Паска, фанеска, горещи кифлички, какво се крие зад тези наименования? Готвените ястия традиционно се радват на Великден, съвсем просто. За да отпразнуват възкресението на Исус Христос, много християнски страни са видели установяването с течение на времето на различни кулинарни обичаи. Ако страните от Изтока са доста запалени по плетени кифлички, жителите на Южна Африка от своя страна се придържат към ритуала на ферментиралите риби. На вашите вилици ние отиваме на изключително пътуване с вкус.
„Кифлите“ в Англия
Нека започнем това гастрономическо пътешествие с нашите скъпи англосаксонски съседи. Прието е, по Великден, да се наслаждавате на горещи кифлички, малки заоблени сладкиши, овкусени с подправки и пълнени със стафиди. Овкусени на Разпети петък, те са белязани с кръстна захарна глазура, която символизира разпятието. Крос кифличките също са много популярни в Южна Африка и Австралия. Тяхната малка кръгла форма почти ви кара да мислите за яйца. Не бихме ли виждали знак ?
Шунка с кока-кола в САЩ
В страната на чичо Сам жителите са много привързани към традициите, особено когато става въпрос за Великден. На този празник американците поставят шунката под светлините на прожекторите. Те приготвят сладки галета, за да придадат хрупкавост на месото. Но в зависимост от региона рецептите не са еднакви. Близо до Чикаго, в щата Илинойс и Уисконсин, шунката, изпечена на мед, е шунка с коричка, направена от мед и кафява захар. На други места някои семейства предпочитат кола-дижон-кафява захарна глазура, галета, направени от тръстикова захар, дижонска горчица и кока-кола. В крайна сметка няма ограничения при повторно посещение на ястие.
От сладката страна има много малко шоколадови яйца. Това, което американците обожават, са надписи от блат, блатове, оформени като пилета, които великденският заек дискретно крие в градината.