Парна или яжте сурова Вземете максимума от любимите си зеленчуци!
Знаете ли, че съдържанието на витамини в цвеклото е много по-добро, когато се консумира на пара? Суровите ястия са нещо много здравословно, но някои зеленчуци трябва да бъдат включени във вашата диета чрез готвене или приготвяне на пара. Защо? Сега ще ви кажем!
Отдавна е обичайно нещо да се ядат зеленчуци сурови, тъй като ценните ензими в тях се губят по време на готвене. Според тези, които са на сурова диета, това хранене също е ефективно, тъй като енергийните нива на човек ще бъдат много по-високи, ще бъде много полезно за кожата и храносмилането, а освен това отслабването ще бъде по-лесно. Освен това няколко проучвания показват, че диетата, базирана на сурови зеленчуци, може да намали диабета, сърдечно-съдовите проблеми и рака.
Има обаче някои зеленчуци, които се консумират по-добре на пара - за това каза диетологът Хелън Бонд за MailOnline. „Чудесно е да прочетете за важната роля, която суровите храни играят в здравословния начин на живот, отслабването. Но диетата, състояща се само от сурови храни, може да стане досадна, което прави много трудно да се спазва в дългосрочен план. “Следователно диетологът е съставил списък кои зеленчуци са по-полезни сурови и кои по-добре да се включат в диетата.
Въпреки това, добавя той, най-важното за една диета да бъде балансирана е да включва както сурови, така и варени зеленчуци на пара. Според експерта, ако приготвяме зеленчуците на пара, струва си да го направим възможно най-кратко, защото е достатъчно само да разградим растителната клетъчна стена и да улесним усвояването на хранителните вещества в зеленчуците от тялото. Според експерта, ако готвим зеленчуците толкова дълго, че те губят цвета си, съдържанието на витамини също ще бъде драстично намалено, така че той препоръчва максимум 4-5 минути. Но нека видим кои зеленчуци е по-добре да ядем сурови!
Домати - варени, пържени по-добре
Ликопенът се съдържа в доматите дава червен цвят, но същият антиоксидант играе роля в защитата от рак и сърдечни заболявания. Освен това, някои изследвания показват, че той също така предпазва кожата от ултравиолетово лъчение. Но когато домати започваме бавно да печем или пара, растителната клетъчна стена се разрушава, което прави много по-лесно усвояването на ликопен от тялото. Всъщност, в консервираните домати също така има много витамин С и бета-каротин, които са полезни за тялото и кожата ни.
Броколи - сурово най-добре
Този зеленчук не рядко се споменава като суперхрана, тъй като съдържащият се сулфорафан е естествен антидот срещу рака, но това се отнася само за сурови или леко задушени броколи. Това е така, защото готвенето над 40 градуса по Целзий убива ензимите, които произвеждат сулфорафан. Затова си струва да консумирате броколи сурови или само много леко приготвени на пара.