Парено пиле с ароматни билки, диети и аромати - Грелинета и казолети

Публикувано на 11 март 2018 г. от Иса-Мари

Това готвене беше първо за мен, никога не бях опитвал пълно пиле на пара, без съмнение поради липса на смелост. Винаги съм бил горд да сервирам пиле с хрупкава кожа, кремообразен и ароматен сок. ами това беше преди.

Пролетта е на път, с нейния глад за лека и здравословна кухня, а на заден план „бикини перспективи“.

Затова избрах много диетичен препарат за нашето неделно пиле, което се приготви на пара, докато се храни с аромата на ароматни билки в момента.

Използвах моя комплект за готвене Baumstal, като сложих около литър вода в тенджерата и поставих пилето и ароматните билки в кошницата за готвене. По време на готвенето добавих нарязани моркови. И аз покрих.

Мазнината от пилето се разтопи и остави с парата във водата от пода долу. Наистина ни хареса това готвене, месото беше вкусно, гладко за белите, почти сочно за останалите и много ароматно благодарение на ароматните билки.

парено

За осем души са ви необходими:

Пиле от свободно отглеждане с жълта плът
Два шалота
Две скилидки чесън
Две мъдри мъдреци
Два клона чубрица
Два дафинови листа
Няколко майорани тупи
Четири моркова

Сварете литър вода в тенджерата.

През това време поставете подрязаното и завързано пиле на нивото на готвене, така че готвенето да е равномерно. Наоколо разпределете шалота и нарязания чесън, както и ароматите.

Когато водата заври, поставете кошницата за готвене отгоре на тенджерата и намалете котлона, за да поддържате оживено кипене. Готвенето трябва да става с нежна пара. За това с Baumstal не е необходим термометър: капакът има малък отвор, през който парата преминава, ако има твърде много. Това показва, че след това топлината трябва да бъде намалена. Този малък отвор за индикатор за температура позволява да се постигне леко готвене при 60 ° с един поглед и да се коригира, ако е необходимо. След 40 минути добавете морковите, нарязани на малки части и продължете да готвите около четвърт час. Тествайте с убождане на бялото: ако излезе малко вода, продължете още малко и в противен случай готвенето е перфектно. Сервирайте с ароматен ориз басмати, моркови и дъжд от тамари.