Панорамата за отслабване
Актуализирано: 20.01.19 - 23:11
Отслабнете на всяка цена. Wolf Funfack изобретява Metabolic Balance Diet, модерна диета, за която се говори в коридорите на офиса и дори когато се правят големи филми.
Улф Фанфак започва като селски лекар, а сега холивудските звезди спазват правилата му за диета
От Катя Майер-Тиен
Вълкът Funfack му носи чаша вода. Всъщност е времето за чаша чай или силно кафе, но медицинският специалист не мисли така в часовете между храненията. След обяд, еспресо, стимулира храносмилането, казва той. Но кафето между тях, вероятно със захар, повишава нивото на инсулина, огладнява и спира изгарянето на мазнините.
Wolf Funfack преминава директно към темата си, съзнателно хранене. Интернистът изобретява диета с метаболитен баланс, модерна диета, за която се говори в коридорите на офиса и дори когато се правят големи филми. Германски актьори като Армин Роде и холивудски звезди като Дженифър Анистън и Кейт Уинслет твърдят, че вече са живели според правилата на Funfack. Преди няколко седмици южногерманският еуфорично описа експерта по хранене като "Месията за пълничките".
Експертите имат съмнения
Funkfack не иска да назовава имена на знаменитости, но има и други, просто казва той. Удивително е какво е постигнал баварският провинциален лекар. Всичко започна преди 35 години. Funfack пише докторската си дисертация за затлъстяването, т.е. затлъстяването, в детството, става интернист в Isen в Горна Бавария и лекува безброй хора с наднормено тегло. "Това беше много разочароващо", казва той, "след шест месеца хората се върнаха при мен: йо-йо ефект". Това трябва да може да се промени, помисли Фанфак и разработи теорията си: За да разгражда храната, тялото се нуждае от хормони. Той може да ги произведе сам, ако получи правилните строителни материали. Така че ключът към отслабването трябва да бъде във вашата диета и за поддържане на вашия метаболизъм оптимален, помисли той. Той изследва кръвни проби, предава книги и след това започва да създава персонализирани планове за хранене. Идеята: Ако доставяте на тялото веществата, от които наистина се нуждае, за определен период от време, метаболизмът се регенерира и пациентът - днес Funfack предпочита да го нарича „клиент“ - намалява.
Много експерти обаче смятат теорията му за глупост. „Пълна глупост“ е да се препоръчват или изключват определени храни само въз основа на кръвни стойности, твърдят критици като Георг Вехслер, диетолог в Техническия университет в Мюнхен и специалист по затлъстяването. Разбира се, може да се определи колко е необходимо пациентът да отслабне, например въз основа на стойностите на липидите в кръвта. Разработването на диетичен план от това е "глупост".
Хранене според правилата
Но Funfack вярва в програмата си толкова много, че сам живее по правилата повече от десет години. През 2001 г. самият той тежи над сто килограма, казва той. „Това не беше възможно да помогне на хората да отслабнат, но в същото време да бъдете дебели.“ И той започна: два дни подготовка, след това фазата на строга смяна, в която му беше позволено да яде само храните, включени в диетичния му план, строго претеглени и ограничени - две седмици дълго. След това последва фазата на облекчаване. „Искаме да позволим на хората да се върнат към собствения си бизнес“, казва Funfack.
Това означава да се храните според правилата. Поне пет часа почивка между храненията, дълъг нощен сън, много плодове и зеленчуци. Препоръки, които всеки диетолог може да направи, казва критикът Wechsler. Той е скептичен към другите правила - една порция протеин на хранене и малко въглехидрати: „Това автоматично увеличава количеството мазнини в диетата и по този начин Робърт Аткинс се провали“, казва той, позовавайки се на изобретателя на диетата с ниско съдържание на въглехидрати който подаде молба за несъстоятелност преди шест години.
Къща с градина и езерце за плуване
Фанфак казва, че е отслабнал толкова много от диетата си за кратък период от време, че хората са започнали да му говорят за това колко добре изглежда, че се чувства много по-добре. Той разказва за пациенти със сериозно затлъстяване, които са загубили повече от 80 или 90 килограма. А от изследването на Института за рехабилитация на Хохрейн, при което повече от 60 процента от 851-те участници в изследването с програма за метаболитен баланс са загубили поне пет процента от първоначалното си тегло, 31 процента дори са загубили десет процента. Но: „Няма проучване, при което контролна група да следва диетичните препоръки, без да е изготвен конкретен хранителен план“, казва Сузане Клаус, професор по физиология на енергийния метаболизъм в Германския институт за хранителни изследвания. „Твърде сложно“, казва Funfack.
Дразни го, че неговите критици го обвиняват, че не работи достатъчно научно, че е просто обикновен селски лекар, а не диетолог. Ето защо той изучава специализирани списания, цитира признати колеги, които смятат, че кръвен тест преди започване на диета е полезен и има внесени документи, в които той отбелязва важни пасажи със зелен маркер.
Повече от половин милион души вече са опитали програмата. Metabolic Balance има клонове в няколко десетки държави и компютърът вече създава хранителните планове.
Чашата за вода все още не се използва на масата, но Funfack свърши - твърде много клиенти. Интернистът се отказа от практиката си преди две години. Седалището на компанията сега е впечатляваща прекрасна вила в покрайнините, строена строго в съответствие с геомантичните принципи. Funfack живее със съпругата си на първия етаж, в градината има езерце за плуване. Докато се сбогува, той и не мечтаеше, че програмата му един ден ще бъде толкова успешна.