Panorama Frohes Fest Само броячите на зърната отчитат калориите
Лакомия - странно остаряла дума - и въпреки това човекът, който не е паднал на устата, дори така наречената модерна, все още знае какво се разбира под нея: пируване, хранене, шпатула, нарязване, да, разбира се, и доливане.
Не мога да разбера, че лакомията, както католиците наричат склонността към снизхождение, се предполага, че е грях, дори един от седемте смъртни греха, въпреки че упорита героиня като мен не би трябвало да се интересува. В крайна сметка, животните, дори и най-мирните, ядат и пият повече от необходимото при всяка възможност, за да се противопоставят на обикновения глад. Хиените, удавите, елените, зайците или сините цици грешни ли са заради това?
Не, със Свети Франциск от Асизи! Тъй като животното се счита за безсъзнателно, така че не е виновно. Но аз съм малка, бледа перла в "короната на сътворението", би трябвало да запазя мярката си, да оставя вилицата си при първото чувство на ситост, вместо солен братен, кнедли и червено зеле да победят по-слабото ми Аз И освен това създадох ли рай и хора, и ябълки, и змии, или легендата за прелъстена прелъстителка на име Ева, за която се предполага, че е виновна за всичко, дори за факта, че оттогава вълците са презирани зеленчуци? И добрият стар Ной, който спаси ларви, кукли, яйца от различни желани от Бог сухоземни животни, както и чифт четирикраки и двукраки провизии от също толкова доброволното наводнение, може да не се е напил, когато е завършил изграждането на ковчега?
Говорейки за потопа и пиенето, какво да кажем за рибите по време на „големия дъжд“, който трябваше да отмие „всяко същество, получило Божия дъх“? Дали китът беше изрично споменат в Стария завет и всички други морски създания, които биха могли да се насладят само на постоянния дъжд, а не същества от раздразнителния Яхве?
Каква млечна и медна оргиастична екстремна лакомия трябва да е била за тях потопа. Октоподът, акулата, тюленът и други подобни никога повече не са плували пред устата толкова много месо, колкото тогава. А самият господин в един момент очевидно не е бил вегетарианец. Или защо се хареса на кървавите жертви на животновъда Авел, докато презираше посевите на фермера Каин, докато униженият Каин уби брат му Авел? - Въпроси от ценител на писането за митологичните корени на нейната юдео-християнска европейска култура.
Всъщност просто излязох от добре заредената си кухня и неохотно седнах на клавиатурата, защото исках устно да похваля лакомията, която в момента не е толкова лесна. Особукото може да предаде лудост, омлетната изненада може да има салмонела, суровата сьомга за сушито може да съдържа коварни червеи, бактерии и страфилококи, нарязаният в Цюрих стил страда от предозиране на антибиотици.
Но на първо място, обикновено имам такива притеснения само когато съм изчистил изцяло порцията си, и второ, обичам риска, като онези японски гастрономи, които вдишват хапки от вкусния Fogo и знаят точно кога готвачът, с изключение на тази бутер риба Ако отровната жлеза е била леко надраскана, така че най-малките следи от силно парализиращото вещество могат да замърсят рибното месо, те скоро ще паднат мъртви. Погледнато от тази страна, възклицанието „Можех да умра за хамбургер!“ напоследък съвсем различен звук.
Сега дори по-малко смелите рицари от кръглите маси не трябва да изхвърлят приборите веднага, особено не в наши дни, когато наближават най-пищните празници в годината. Както и да е, аз съм на мнение, че гъската и патицата имат добър вкус по всяко време и при всяко време, може би със салата от репички, аспержи, задушена краставица, гъби. - Или дивите гъби, които обичат да растат на пасища, вече подозират за СЕГ? - И широко разпространените гастрономи, сладкиши, шоколадови алкохолици от всички възрасти и полове, които така или иначе са създадени за коледните дни, никога не са застрашени по-зле от единия или другия кариозен кътник, но едва сега те наистина имат непобедими аргументи.
И така, нека започнем с десерта, който може да бъде последван от сиренето или - преди курса за птици - коктейла от скариди, и ние имаме супата, мъдра като китайците, в края, когато почти нищо не влиза. Ще пием с него, балонче, червено вино и бяло, понякога благороден дух, черешов ликьор, студена бира. Дълго време искаме да седим на маси, които винаги са поставени по различен начин, които се огъват под товара на нови чинии, купи, бутилки и не грахът е броят на калориите, а най-много годините, които ни остават да ядем. Защото „всички ние сме просто гости на земята“ и единственото нещо, на което се радваме все повече и повече в нашия ефимерен човешки живот с течение на времето, е вкусът на ястията, ароматът на плодовете, финалът на дълга глътка зрял Бургундия. И както каза умната Марлен Дитрих: "Какво е любовта срещу чиния, пълна с пържени картофи!"
Но готвенето е почти по-добро от това да ядете себе си и да напълнявате. Тези, които могат да готвят или пеят, за предпочитане и двете, се сприятеляват като почти всеки най-добър спортист. Никое друго изкуство не е толкова отворено за хората, колкото за майсторски приготвени ястия и музика. Тоновете проникват през ушите в най-съкровеното му същество, но за освежаване в повече или по-малко твърда форма той има три дупки, обитавани от чувствителни сетивни органи. И накрая, очите ви също ядат и пият; понякога се казва, че са дори по-големи от стомаха.
Затова сега искам да затворя капака на „гърнето си за лаптоп“ и да побързам да се върна в кухнята, където провинциално пиле чака голо и нежно за пълнежа си от сливи. И преди печене, има трюфелни спагети и щука в италиански каперсов сос. И нека създателят на всички съставки да попречи на някой от моите изпитани и доверени спътници да завлече неканен обикновен човек, който избутва резените трюфели до ръба на чинията и измисля истинските цели каперси грубо незабележимо под салфетката си или пита дали рибата е наистина прясна.
Ще го закача на дървото, от което съм откъснал пилето, така че помогни ми Боже - поне когато готвя и ям.