Панирана риба с картофена салата и сос тартар - рецепта

1.Ремулад: Отделете 2 яйца, не се изисква белтък. Разбийте жълтъците с горчица и лимонов сок, докато се образува кремообразна смес. Разбъркайте слънчогледовото масло първо на капки, по-късно на тънка струйка, докато се постигне желаната консистенция. Чушка добре. Нарежете на ситно корнишоните и каперсите, както и малко магданоз и ги сгънете. Поставете на хладно място.

риба

2.Картофена салата: Пригответе картофите в корите им, изварете ги за кратко, обелете ги още топли и ги нарежете на фини филийки. Нарежете лука на ситно на кубчета и добавете към картофите. Постепенно налейте малко бульон, докато картофите вече не поемат никаква течност. Прибл. Разбъркайте 4 супени лъжици оцет и подправете с много сол и черен пипер. Накрая разбъркайте около 2 супени лъжици олио, докато салатата „омърси“. Преди сервиране сгънете креса или нарязания лук или магданоз.

3.Риба: Филетата се посоляват и пиперят добре. Обърнете яйце, след това галета и запържете в мазнина.