Панички понички с Хелоуин, пълнещи блога на Sallys

понички

Тесто с мая

  • 1 кубче мая
  • 2 супени лъжици топла вода
  • 50 грама захар
  • 350 г топло мляко
  • 2 яйца
  • 2 жълтъка
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 800 г брашно
  • 70 г меко масло

За пържене в дълбочина

За пълнене

  • 250 г малини (замразени)
  • 250 г касис
  • 100 г захар
  • 50 г нишесте

декорация

  • 400 г пудра захар
  • 75 г лимонов сок
  • 3 g червена паста за оцветяване на храна
  • 5 g жълта паста за оцветяване на храна
  • 20 g захар за писане в черно
  • 10 g захар за писане в червено
  • 200 г кувертюр от тъмен шоколад
  • 50 г захарна украса Хелоуин мотиви

Порция калкулатор

Точно навреме за Хелоуин, направих рецептата за Spider Donuts! Поничките се състоят от хлабаво тесто с мая, което се изрязва на кръг и след това се пържи. За да направя от тях понички за Хелоуин, ги напълних с вкусно „кърваво“ сладко, приготвено от малини и касис. Декорацията се състои от цветна глазура и шоколад. С писането на захар можете лесно да нарисувате паяжина върху него. Използвах и захарни декорации като малки ножове, черепи и бухалки.

Тесто с мая

Смесете маята с водата и захарта и оставете това тесто да престои, покрито, за около 15 минути. Сега замесете маената смес с останалите съставки за около 5-10 минути, за да образувате гладко тесто с мая.

В зависимост от вида на брашното и размера на яйцата може да се наложи малко повече или по-малко брашно.

Оформете тестото с ръце на топка, намажете с мазнина купата за смесване и поставете топката вътре. Поръсете ги с малко пулверизатор и ги оставете да втасат на топло място за около 60 минути.

Оставете тестото да втаса на стъпало (37 ° C с пара). Това намалява времето за ходене с 30 минути и тестото не изсъхва.

Оформете понички

Разточете тестото върху леко набрашнен силиконов килим с дебелина около 1 см и с кръгла форма за бисквитки изрежете кръгове с диаметър 8 см. Сега използвайте по-малка форма за бисквитки, за да направите 3 см отвор в средата на тестото - можете или да замесите малките кръгчета с останалите остатъци, или да ги изпечете като мини понички.

Сега поставете изрязаните парчета тесто върху отрязани (9x9 см) парчета хартия за печене и ги покрийте отново за около 30-60 минути.

Печете поничките

Загрейте достатъчно мазнина за пържене в тенджера или във фритюрник до 150 до максимум 160 ° C. Поставете внимателно поничките с хартията за печене в горещата мазнина и издърпайте хартията за печене. Запържете ги за 2-3 минути от двете страни. Извадете ги внимателно от мазнината и ги оставете да се отцедят върху кухненска кърпа.

пълнене

Оставете плодовете да се размразят. Смесете ги със захарта и нишестето и ги оставете да заврят, така че пудингът да се сгъсти. След това го изчеткайте през фино сито, за да отстраните пъпките. Покрийте пудинга с найлоново фолио и го оставете да се охлади напълно.

Напълнете понички

Напълнете пудинга в торбичка с тръба за пълнене. Набодете 4-6 дупки в дъното на поничките с дюзата за пълнене и инжектирайте пудинга в тях.

Декорация с глазура

Смесете пудрата захар с лимоновия сок. Оцветете глазурата с пастата за оцветяване на храна, както желаете. Потопете горната част на поничките в глазурата. Оставете ги да се отцедят за кратко, след това ги поставете върху решетка за охлаждане и оставете глазурата да стегне. Украсете поничките със захарното изписване и захарните декорации.

Декорация с шоколад

Темперирайте кувертюра. За целта нарязвате фино кувертюра. Разтопете 2/3 от него на топла, но вече не вряща водна баня. След това свалете купата от котлона и разбъркайте останалата част от кувертюра. По този начин кувертюрата се охлажда до около 31 ° C и не получава сива мъгла след охлаждане. Потопете горната част на поничките в кувертюра. Оставете ги да се отцедят за кратко, след това ги поставете върху охлаждаща решетка и оставете кувертюра да се стегне. Украсете поничките със захарното изписване и захарните декорации.

Приятно копиране!
Вашата Сали

Забележка: Поради високия в момента обем на колетите, за съжаление има леки закъснения. Така че не се изненадвайте, ако вашият пакет все още не е доставен ❤️

Sallys Shop GmbH & Co. KG
Bahnhofstrasse 84-88
72172 Сулц ам Некар
Германия

Управляващи директори
Г-жа Салиха Йозджан, г-н Сабан Локман

предплащане по банков път
Кредитна карта
Директен дебит на ЕО
Покупка по фактура

Кредитна проверка се извършва при покупка на сметка! Предоставените данни трябва да съответстват на текущия адрес за регистрация, в противен случай покупката на сметка ще бъде отхвърлена, тъй като кредитоспособността не може да бъде проверена.

Безплатна доставка
В рамките на Германия от 59 €
до A, NL, B, LU от 99 €

Бъдете винаги информирани за нови оферти: Просто се абонирайте за безплатния бюлетин на Сали!