Пангасиус, чудото с бяло месо
Пангасиус, известен още като сом от акула, е един от най-евтините видове бяла риба на европейския пазар. Той е роден в сладките води на Виетнам и Тайланд и се отглежда в големи количества. Храни се с малки риби и растения, когато е по-възрастен.
Защо го обичаме?
Месото му е бяло, твърдо и почти напълно влакнесто. Вкусът не е толкова интензивен, както при другите риби, така че е идеален и за деца. Готов е за секунди, независимо дали е изпечен в тиган или във фурна. Освен това има ниско съдържание на калории и мазнини, високо съдържание на вода, така че хората, които спазват диетата, могат успешно да го включат в диетата си.
Как да направя?
Препоръчително е да се размразят рибните филета преди употреба. Най-добрият начин да направите това е да го размразите доста постепенно, т.е. първо го поставете от фризера в хладилника и го оставете да се разтопи за часове. По този начин най-добре запазва своята текстура, не губи много течност, т.е. няма да е суха след приготвяне.
Измийте разтопените филета, посолете, поръсете с прясно смлян пипер, след което втрийте с горчица. Пържете в малко загрято олио за няколко минути. Това прави много вкусен рибен сандвич с пресни зеленчуци и малко майонеза.
Лимонът се съчетава добре с повечето риби, включително акула сом. Поръсена с лимонов сок, поръсена с малко лют червен пипер, дори пържена с лимонови резенчета.
Може да се приготви и върху лист за печене, поръсен със сметана, подправен със зелени подправки или чесън. Един от големите фаворити на нашите читатели е рецептата за пикантни филийки риба, изпечени в тава за печене, която ще намерите в края на нашата статия. Също с много вкусен спанак.
Бързо се приготвя равномерно увит във фолио, сервира се с няколко кръгчета домати и тиквички, поръсва се по малко със зехтин, можем да направим нискокалорично, лесно и бързо ястие дори в компанията на клон от мащерка.