Panforte Top Shop Сладолед
Пригответе вкусен сладолед с италиански специалитети, който ще ви зарадва с аромата на индийско орехче и канела.
съставки:
- 325 ml пресни
- 15 гр. Карамелизирани цитрусови плодове (ситно нарязани)
- 25 мл мед
- 2 жълтъка
- 30 гр. Бадеми
- Stick пръчка канела
- 3 скилидки
- 1/8 чаена лъжичка настърган индийско орехче
- 60 гр. Захар Muscovado
- Запържете бадемите и след това ги нарежете. Настържете пръчката канела и добавете индийското орехче на прах.
- Поставете захарта и подправките в средна тенджера.
- Добавете половината от разбитата сметана и загрейте сместа.
- Свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура за 30 минути.
- В отделна купа смесете жълтъците.
- Подгрейте приготвената смес и я добавете в купата с жълтъците при непрекъснато бъркане.
- Продължете да смесвате получения крем, оставяйки го на умерен огън, докато достигне температури от 77 - 790C.
- Изсипете сместа в сито и добавете останалата разбита сметана.
- Разбъркайте, докато получите хомогенна смес, след това я поставете във фризера.
- След това загрейте меда и го добавете към сметаната.
- Поставете получената смес в машината за сладолед Delimano Frozen.
- Преди сервиране добавете карамелизирани цитрусови плодове и бадеми.