Панакота, италианският чудодесерт
Вкусът на панакотата се определя от сметаната и соса, свързан с нея. В допълнение към основната версия на ванилия, тя може да бъде ароматизирана и по други начини. Докато се смесвате с желатин, можете да добавите канела, карамфил, розов пипер или кардамон, аромат с някакъв плодов или шоколадов сироп, капка кафе, да добавите цитрусова кора, кокосови или шоколадови филийки, грубо натрошени или смлени орехи, лешници или лешници, или можем да обогатим и крема с цветя.
Според старите рецепти почвите в оригиналната панакота достигнаха необходимата консистенция с лепило, приготвено от рибена кост. За щастие днес това вече не е необходимо. Желатинът или агар-агарът от морски водорасли може да бъде от голяма помощ при разклащането на крема.
Лъжица готовия охладен крем, смесен с желе, в чаши или малки купички - в зависимост от формата, в която искате да сервирате десерта.
Ако искате да го сервирате в чаша, струва си да натрупате крема върху някакъв плодов слой, който може да бъде допълнително украсен с листа от мента, лимонена трева, горски плодове, портокалово филе, кисели портокалови кори, нарязани бадеми или шоколадови чипове след замръзване.
Ако кремът се поставя в малки купички, той може лесно да се обърне и сервира на чиния след замразяване в хладилника. В този случай си струва да гарнирате с горски плодове, домашно сладко или препечени бадеми, смесени с мед. Но той много добре се хармонизира със сос от млечен тофи или с по-характерен, вероятно пикантен шоколадов сос.
Страхотното в този десерт е, че ако следвате рецептата, почти сигурно ще получите страхотно, естетично сладко. Да не говорим, че тъй като изисква охлаждане, може да се приготви предварително.