Панацея на Хипократ в тавата за печене ?? с рецепта!
Докато солта, пиперът и червеният пипер са основни подправки, понякога не пречи да разширите репертоара си. Вземете например копър. Това ароматно, леко сладко растение отдавна е често срещана съставка в средиземноморските кухни. Но е популярен не само заради вкусовите си качества, но и заради полезните си ефекти и може да бъде идеално допълнение към диетата, тъй като е с ниско съдържание на калории и намалява апетита.
Дълги дръжки, листа, семена и грудки копър се използват в медицината от векове. В древна Гърция Хипократ го препоръчвал при чревни спазми на бебета, докато Диоскорид, лекар, ботаник и фармацевт, го наричал храносмилателна билка. Въпреки това не само гърците, но и египтяните, китайците и римляните често изцелявали растението с растение, произхождащо от Средиземно море.
Всички части на растението са годни за консумация, вкусът и ароматът напомнят на анасон Източник: Shutterstock
Копърът допринася за здравето на нашите кости, тъй като съдържа също желязо, фосфор, калций, магнезий, манган, цинк и витамин К. Последният помага за усвояването на калция, липсата му увеличава риска от фрактура на костите. Освен това етеричното масло в сърцевината си има противоподуващо, спазмолитично, храносмилателно средство и премахва стомашните болки. Калият, калцият и магнезият се борят срещу високото кръвно налягане, а фибрите, фолиевата киселина, витамин С и витамин В6 допринасят за здравето на сърцето.
Витамините А и С в растението са мощни антиоксиданти, предпазващи организма от свободните радикали, които увреждат клетките. Според Станфордския институт по рак на медицината