Пан от говеждо броколи (рецепта Paleo Whole30)
Този говежди тиган с броколи е една от най-простите рецепти, които някога сте готвили. Освен това е Paleo, Whole30 и не съдържа глутен. Можете да го направите дори в мултикукър или с останалите парчета пържола, ако искате по-кратка версия. Без значение как решите да го направите, тази пържена пържена пържола от говеждо месо има всички шансове да се превърне в една от любимите ви.
Много хора смятат, че азиатската храна обикновено е нездравословна и невъзможна за приготвяне у дома. Е, днес ще ви покажа как да направите супер лесна, здравословна и вкусна рецепта за броколи. Звучи добре, нали?!
Вдъхновеният от Азия агнешки говежди тиган обикновено е пълен с натрий и рафинирани захари. Но в тази рецепта пържена пържола от говеждо месо използвах фурмите като подсладител и я подправих с кокосови аминокиселини, съставки, които я правят много по-здравословна.
Използвайки естествен подсладител вместо захар и кокосови аминокиселини * вместо соев сос, направих го Paleo, Whole30 и без глутен.
Още рецепти за говеждо:
- Тайландска говеждо и зеленчукова салата
- Печени тиквички, пълнени с говеждо и сирене
Говеждото в тиган може да сплаши мнозина, защото трябва да се готви супер бързо при много висока температура. Но за този телешки тиган с броколи можете да приготвите всички съставки, включително соса, преди да го приготвите.
Така че всичко, което трябва да направите, е да пазите тигана малко, докато се готви (или да погледнете отново Instagram в @theBlondelish). Почти невъзможно е да не излезете.
И ако все още имате резерви относно тази рецепта за пържено телешко пържола, прочетете за някои супер полезни съвети и трикове.
В следващия раздел ще ви кажа как да мариновате говеждото, как да направите соса, какъв вид говеждо да използвате и много други. Така че, останете наоколо, защото всичко ще стане много вкусно.
Как да си направим рецепта за говеждо месо с броколи - Най-добри съвети и трикове
1. Трябва да мариноваме говеждото за тази рецепта?
Много рецепти с говеждо месо препоръчват мариноване на месото преди готвене, за да се омекне и да му се придаде вкус.
В тази рецепта за говеждо месо от броколи обаче не е необходимо месото да се маринова. Причините за това са няколко, освен че ще спестите време и енергия.
На първо място, месото се нарязва толкова тънко, че не е нужно да го мариновате, за да се сготви добре вътре и да му придаде вкус. Тънки нарязани, той по подразбиране е още по-нежен, което прави още по-лесно дъвченето.
Друга причина е, че сосът за пържене, който използвах в тази рецепта, е толкова ароматен, че марината би се конкурирала само с вкуса си.
Като се има предвид това, ако все пак искате да мариновате говеждо месо, ето една супер проста рецепта за марината:
- В малка купа или чаша * смесете сос Уорчестър *, сусамово масло, смлян чесън, винен или оризов оцет, соев сос (или кокосови аминокиселини) и кленов сироп *.
- След като смесите маринатата, покрийте месото с него и го оставете в хладилника за поне 2 часа или за една нощ, в купа или в торбички Ziploc *.
Можете да добавите колкото искате или малко от всяка съставка, в зависимост от вкусовете и количеството месо, което ще мариновате.
Имайте предвид обаче, че тази марината не е Whole30, Paleo или без глутен. Ако това е важен фактор за вас, тогава по-добре се откажете от маринатата.
2. Как да си направим сос от телешки стек в тиган?
За да приготвите соса за тази пържена пържола от говеждо месо, всичко, което трябва да направите, е да смесите съставките на соса в купа. А количествата могат да се адаптират според вкусовете или диетите, които спазвате.
Сосът в рецептата е без глутен, Paleo и Whole30. Но ако тези фактори не са важни за вас, можете да използвате соев сос с ниско съдържание на натрий вместо кокосови аминокиселини, брашно без глутен или царевично брашно вместо ориз на прах и други естествени подсладители като мед или кленов сироп вместо финикова паста.
Не се притеснявайте, ако сосът изглежда твърде тънък. Магията на сосовете за пържене е, че те съдържат естествени съставки, които ги сгъстяват, като царевично или оризово нишесте.
Уплътняващите им свойства се активират само при нагряване, така че сосът ще получи правилната консистенция веднага щом достигне горещ тиган.
Можете също така да регулирате количеството сос в зависимост от това колко искате. Направете малко повече, ако искате да добавите малко ориз, или по-малко, ако просто искате тънък слой, който да покрие говеждото и броколите.
3. Какъв вид телешко месо влиза в тази рецепта?
Fleica винаги е добър избор за готвене на пържени азиатски храни при високи температури. Той е и един от най-достъпните и е лесен за намиране във всеки хранителен магазин.
Врабче или телешки мускул също са много добър избор за този тиган от говеждо и броколи.
Много е важно месото да се реже много тънко, особено кюфтето, което е по-твърдо и което ще бъде по-трудно да се дъвче, ако не се реже достатъчно тънко.
Тайната на изрязването на перфектните тънки филийки за този говежди тиган с броколи е да замразите месото за около 30 минути, преди да го нарежете.
Тъй като е много силен, той няма да се хлъзне, докато го режете. Но не забравяйте да използвате много остър нож.
4. Какви други протеини можем да използваме в тази рецепта?
Можете да направите това говеждо запържено с почти всеки друг вид протеин.
Пиле, скариди, тофу и темпер са страхотни идеи. Но имайте предвид, че в зависимост от избрания от вас протеин, рецептата може вече да не е без глутен или Paleo.
Ако правите този пилешки тиган, препоръчвам да използвате бедрата, защото те остават сочни и нежни, но пилешките гърди също действат доста добре.
Тази рецепта може да се направи и с месо, останало от други храни. Започнете с нарязване на резените месо с остър нож. Гответе броколите, като следвате инструкциите в рецептата. Добавете соса и гответе на слаб огън, докато се сгъсти и броколите станат леко хрупкави.
След като месото се сготви, добавете го към края и го разбъркайте добре в соса, така че да се загрее вътре.
5. Можем да направим тази телешка пържола в тиган със сос, останал от друга пържола?
Едно от нещата, което прави тази рецепта за разбъркване на говеждо пържене страхотна, е, че можете да я направите с всеки сос, който имате под ръка.
Ако имате остатъци от сос от друга пържола, можете да го използвате вместо този в рецептата. Гответе според инструкциите, но заменете соса с този, който вече имате. Тъй като вече е удебелен, вече няма да се тревожите за този аспект.
Можете също да добавите малко соев сос или сусамово масло към соса, ако искате да му придадете азиатски вкус. Но не забравяйте, че соевият сос не е Whole30, Paleo или без глутен.
6. Можем да направим това говеждо запържено в мултикукър?
Мултикукърът е много добър за много храни, но пържените пържоли не са сред тях.
На първо място, този тиган за говеждо месо от броколи е направен толкова бързо, че няма да спестите много време, като използвате Instant Pot.
Всъщност методът за мултикукър добавя няколко стъпки към рецептата, защото ще трябва да приготвите броколите на пара отделно.
На второ място, най-доброто ястие за тази рецепта е голям тиган или уок, защото се нуждаете от голяма повърхност, така че краищата на говеждото и броколите да са добре запечени. Ако го направите в мигновено гърне *, рискувате съставките да изпарят, вместо да потъмнеят, което ще ги направи малко меки.
Като се има предвид това, знам, че много от вас не могат да се разделят с мултикукър, независимо от всичко. И така, ако наистина искате, ето как можете да направите това говеждо запържено в незабавно гърне:
- Задайте мултикукъра Instant Pot * на функцията Sauté.
- Добавете олио и гответе месото, докато леко покафенее от двете страни.
- Докато месото се готви, смесете всички съставки за соса, с изключение на ориза или царевичното брашно. Изсипете соса в мигновената тенджера и с помощта на дървена лъжица смесете съставките и изстържете запечените парчета от дъното на купата.
- Затворете капака и поставете мултикукъра на високо налягане за 12 минути.
- Докато месото се готви, запарете броколите на котлона (можете да използвате пара) *). Трябва да отнеме около 4-5 минути.
- Докато броколите се парат, смесете брашното с две супени лъжици вода в малка купа.
- Когато времето за готвене на мултикукъра изтече, освободете налягането чрез метода за бързо освобождаване. Когато налягането падне, отворете капака и настройте мултикукъра на функцията Sauté.
- Добавете сместа от царевично брашно и я смесете в соса. Оставете соса да къкри 2-3 минути или докато се сгъсти.
- Добавете и разбъркайте задушените броколи, преди да поднесете това говеждо месо.
7. Какви гарнитури можем да сервираме с това говеждо месо?
Оризът винаги е добра гарнитура за пържени на тиган пържоли. Оризовата юфка, яйцето или киноата също са чудесни идеи.
Ще искате да поднесете този говежди тиган с броколи с обикновена гарнитура, за да противодейства на соления му вкус и да поеме соса.
Много харесвам ориза, покрит със соса от този вкусен тиган от говеждо и броколи.
Ако искате ястие с малко въглехидрати, тогава обикновена маруля би била идеалната гарнитура за пържено говеждо месо.
Тази пържена пържола от говеждо месо се прави много лесно и веднага ще се превърне в любимата храна на всеки, който я опита. Това е много гъвкава рецепта, защото можете да използвате всякакъв вид месо, което имате под ръка и то се готви за миг.
Не е като да харесвате храна, която се готви супер бързо?
А, и ако тази видео рецепта от телешки тиган с броколи ви хареса и искате да видите други подобни, моля, абонирайте се за моя канал в YouTube .