Палтус Тези витамини са в него - ГЕО
Рибите и морските дарове са важни източници на хранителни вещества
Витамини с един поглед
| Витамин А (еквивалент на ретинол) | 32 µg |
| Витамин В1 (тиамин) | 78 µg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 70 µg |
| Ниацин (витамин В3) | 5900 µg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 305 µg |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 420 µg |
| Биотин (витамин В7) | 3 μg |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 9 μg |
| Витамин В12 (кобаламин) | 1 μg |
| витамин Ц | 1 μg |
| Витамин D | 5 µg |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 850 µg |
| Витамин К | - |
Палтусът е добър източник на следните витамини
Палтусът е особено богат Витамин D. Съдържа до 5 µg витамин D на 100 g.
Витаминът осигурява регулирането на калциевия и фосфорния баланс, което е от решаващо значение за развитието на костното вещество. Симптомите на дефицит могат да бъдат рахит (който причинява костна деформация) при деца и остеомалация (което причинява омекотяване на костите) при възрастни.
Препоръчителната дневна доза е 20 µg, което съответства на 400 g камбала. Тази стойност се отнася за здрав, възрастен човек. Бебетата под дванадесет месеца се нуждаят само от 10 µg витамин D на ден. През слънчевия сезон тялото произвежда само витамин D с помощта на слънчева светлина и по този начин покрива 80 до 90 процента от дневната нужда от витамин D.
10 процента от витамина могат да бъдат загубени чрез излагане на кислород и светлина.
Освен това има големи количества Витамин В3 в камбала. Количество от 100 g съдържа 5900 µg от витамина. Ниацинът е важен за много метаболитни процеси в човешкото тяло. Той участва в биохимични процеси в организма, които насърчават производството на енергия в клетките. Ако има дефицит на витамин В3, симптомите могат да варират значително. Може да се появи усещане за обща слабост и възпаление на кожата. Много изразеният дефицит на витамин В3 може дори да доведе до неврологични разстройства.
Препоръчителната дневна доза е 15 000 µg, което съответства на количество от 254 g камбала. Тези препоръки са насочени към възрастни и здрави възрастни хора и майки, които кърмят. Тези ориентировъчни стойности важат и за деца и младежи. За бременни жени се препоръчва малко по-висока дневна доза витамин В3.
Излугването във вода може да доведе до малки загуби на витамин В3.
В допълнение, витамин В6 се намира в значителни количества в камбала.