Палео-минутни жироскопи с рецепта от бонбони

Улична храна от каменната ера: Днес сервираме ленти от малки пържоли върху хрупкава салата, направена от нежно заострено зеле и копър. Кой би искал порция?

Информация за рецепта

съставки

• 300 г минутна пържола (свинско)
• 1 ves скилидки чесън
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 2 чаени лъжички сушен риган
• 3 супени лъжици зехтин
• 250 г зеле със зеле или жарома
• 2 ½ супени лъжици балсамико бианко
• 1 супена лъжица сок от лайм
• 1 - 2 супени лъжици нарязан копър (на вкус)
• сол
• пипер
• 1 домат
• 100 г краставица

подготовка

1. Нарежете дребните пържоли напречно на тесни ивици. Обелете чесъна и изстискайте 1 скилидка. Добавете кимион, риган и ½ супена лъжица масло и разбъркайте енергично всичко заедно.
2. Измийте и почистете зелето и нарежете на тънки ивици. Изстискайте останалата част от чесъна. Добавете 2 супени лъжици оцет, сок от лайм, 1 супена лъжица масло и, ако искате, копър. Подправете със сол и черен пипер и месете за кратко с ръце.
3. Измийте домата и го нарежете на кубчета, като отстраните стъблото. Измийте краставицата и я нарежете също на кубчета. Смесете и двете с останалия оцет и ½ с. Л. Олио, подправете със сол и черен пипер.
4. Загрейте останалото масло в тиган и запържете месото в него за 3 - 4 минути до златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер.
5. Разделете зелевата салата на две чинии, поднесете доматите и краставицата до нея. Поръсете месото върху салатата и поднесете жироскопите.

Минутният жирос също има много добър вкус с ленти от телешки шницел и агнешка или пържола от дива свиня, ако има такива.

---