Палеолитна диета • Здравословен начин на живот • Без диета
Палеолитната диета е диета, която реконструира естествената диета и начин на живот на праисторическите хора на ловците-събирачи, живели преди 10 000 години, и околните народи от околната среда днес, въз основа на изследвания, считани за научни от представители на тенденцията, но не потвърдени от класическата наука за храненето. От еволюционното съображение се извежда, че човешкото тяло не е било в състояние да се адаптира към хранителните вещества, въведени от земеделието.
Привържениците на тенденцията казват, че човешкият геном не е променил нищо повече от 2,5 милиона години и телата ни са генетично програмирани за начина на живот на нашите предци от палеолита и биологично тази диета е най-добра за нашите тела, тъй като естествено осигурява правилния хранителен баланс и намалява честотата на хронични заболявания .риск.
Според Лорен Кордейн, професор в Държавния университет в Колорадо и най-известният привърженик на палео диетата Клиничните изследвания показват, че палео диетата намалява в дългосрочен план риска от сърдечно-съдови заболявания, нормализира кръвното налягане, премахва възпалението в тялото, помага за отслабване, премахва акнето и осигурява благополучие и отлично физическо и умствено представяне.
Според Кордейн, типично нездравословната западна диета е отговорна за разпространението на заболявания като затлъстяване или сърце и диабет, наред с други.
Западният свят, тоест днешната цивилизация, страда от редица болести, които са напълно непознати за все още живите природни народи, както и сред живеещите в епохата на палеолита. Всичко това се дължи на факта, че човешкото тяло не е могло да се адаптира напълно генетично към хранителните източници, въведени по време на земеделието преди 5-10 хиляди години.
Разбира се, има много противници, които поставят под въпрос горната теория, твърдейки, че диетата не може да се поддържа в дългосрочен план поради ограничена диета, висока цена на здравословни хранителни вещества и възможен дефицит на витамини поради изключването на някои групи храни ( млечни продукти, бобови растения). Въпреки това, според Кордейн, последните хранителни източници, макар и на пръв поглед да са здрави, могат да причинят възпаление на клетъчно ниво и да допринесат за развитието на различни заболявания.
Специалистите по хранене отдавна хвалят диета, основана на пълноценни храни, постно месо, плодове и зеленчуци, които включват по-малко захар, сол и изкуствено обработени храни, но също така е вярно, че дългосрочните ефекти на съвременната палео диета все още не са известен (поне в сравнение с доказан азиатски, средиземноморски или вегетариански начин на живот).
1. Какво можем да ядем според палеолитната диета
Диетата позволява предимно храни, които по това време вече са били достъпни за хората от палилитната възраст, т.е. месо, риба, миди, яйца, ядки, корени, гъби, зеленчуци и плодове. При съвременни условия за предпочитане ядем месото на животни, хранени с трева, и ядем много беловодна риба. Захарта е забранена, но хората със сладки уста могат да я заменят в ограничена степен с брезова захар или суров мед. Привържениците на диетата казват, че пием предимно вода (някои също препоръчват кокосово мляко и органичен зелен чай), но алкохолът и ферментиралите напитки са забранени.
Според регламентите приемът на хранителни вещества трябва да бъде 50-60% от животински произход и 50-40% от растителен произход (зеленчуци, плодове), като всички те трябва да бъдат придружени от високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати.