Палео в големия град Колко каменна епоха има в нас
Пазаруване на "каменна ера" на участници в лагер в парка от каменната ера Алберсдорф (Шлезвиг-Холщайн).
(Снимка: снимка съюз/dpa)
Когато животните се справят добре в конюшни и пасища, се говори за подходящо за вида животновъдство. Съществуват ли и те при хората? И ако е така, как трябва да изглежда през 21 век?
Самият германец обича тялото си. Той го татуира или отива на стомаха, краката, дупето. И ясно е, че немското тяло се храни здравословно; само „органично“ вече не е достатъчно, защото това, което днес не е органично, виси в изобилие дори от рафтовете на магазините за отстъпки. Необходими са повече, за да завлечем телата си възможно най-перфектно оформени и възможно най-здрави в епохата на Матусал, защото всеки иска да остарее, но никой не иска да остарее.
Кръвните стойности са добри, а останалата част от тялото винаги е добре на контролния преглед. - но какво казват тестовете и прегледите на бялото палто за индивида? Ан-Мари от групата на майките в областта на стомаха, краката-дупето наскоро показа, че вече не съществува килограми за бременност, т.е. местата, където са били. И тя не го е загубила чрез разтягане и разтягане, защото дотогава килограмите е трябвало да изчезнат, но за кратко време не сте виждали вдлъбнатините просто като се върнете при предците.
„Истински“ момчета от каменната ера се справят със студа на шествието на Роза в понеделник 2013 г. в Майнц.
(Снимка: имаго склад и хора)
Това не означава бабите и дядовците, които са направили залъгалки отвъд езерото до Америка на осемнадесетстотин, защото в Германия не са имали какво повече да хапят. Разбира се, това не е достатъчно, защото поради лошата хранителна ситуация, в която те са продължили, това трябва да се задълбочи, за предпочитане до времето, когато нашите маймунски предци са се научили да ходят изправени. Те не познаваха нито дюнер кебап, нито currywurst, нито Maschingskrapfen, нито крем пудинг, нито алкохол, нито картофени чипсове и следователно не изпитваха скръб с кръвни мазнини и захар, нямаха бирен корем и псориазис. Във всеки случай археолозите никога не са изкопавали навеси от Homo erectus. И това означава нещо! И не винаги са тичали на лекар, неандерталците са били толкова здрави!
Обратно към основното?
Що се отнася до диети или здравословна храна, през селото се кара нова свиня всеки месец; сегашният се нарича „Палео“ и означава да се яде само онова, което ловците и събирачите от каменната ера са изхапвали в пещерата или тревната хижа, преди да се установят: месо, риба и яйца, зеленчуци и плодове, ядки и семена. Този шум се основава на теорията, че хората не са се развили по-нататък генетично от каменната ера и следователно не са предназначени да смилат високо въглехидратни селскостопански продукти като зърно, мляко, хранителни масла, захар и сол. Привържениците виждат диетата от каменната ера като ефективна защита срещу цивилизационни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване. Критиците, от друга страна, твърдят, че в хода на еволюцията човекът се е адаптирал към земеделието и животновъдството и произтичащите от това други диети; Например, повечето от днешните хора със световно население над 7 милиарда могат да усвоят лактозата за разлика от предците си от каменната ера.
Палеолит в супермаркета: През 2014 г. 26 ученици и учени са живели в лагер в парка от каменната ера в Алберсдорф, за да пресъздадат живота на нашите предци.
(Снимка: снимка съюз/dpa)
И така, как има смисъл да се налага диета от номади от каменната ера върху заседналия начин на живот на съвременния Homo sapiens, което означава нещо като „мъдър човек“? От колко време ловците и събирачите са пътували пеша преди хиляди години, за да имат достатъчно разумна храна? И колко време ни е необходимо (с кола) до следващия супермаркет, за да изтеглим повече от достатъчно храна и напитки вкъщи? Каква друга „работа“ трябваше да ядат и размножават хората от каменната ера, за да се предпазят от студ или топлина, за да оцелеят? И как прекарваме дните си (нека оставим нощите)? Палеолитният (палеолитен) мъж се оценява на 25 години, според СЗО германците в момента са около 83 (жени) и 78 (мъже) години.
Храната като заплаха
Ан-Мари от групата на майките в стомаха-краката-дупето вече яде „всичко без“, а именно без лактоза и без глутен като хората от каменната ера, защото е толкова здравословно и естествено. Не защото би трябвало поради болест, а защото е „в“. Почти се чувствам прокажен, тъй като с моята подпухнала поленова алергия (ранно цъфтеж, смесен прашец I) не мога да се справя с цялата непоносимост към глутен и лактоза. Но много малко членове на тези групови формации са наистина обезпокоени и всъщност трудно се хранят.
Гарантирано ниско съдържание на въглехидрати, глутен и лактоза: тартар от патешко сърце в Палео конвенцията 2015 в Берлин.
(Снимка: имаго склад и хора)
Непоносимостта към млечна захар (лактоза) е по-често, отколкото към глутен. В случай на непоносимост към лактоза, консумацията на мляко води до газове, болки в корема и диария. Това се дължи на дефицит или загуба на активност на тънкочревния ензим лактаза. Това всъщност е генетично обусловено. Кърмачетата все още имат свойството да разграждат лактозата, за да могат да я използват. Ензимната активност обикновено намалява от двегодишна възраст; възрастният човек не може да понася краве, овче или козе мляко. Генетичният му състав не му позволява да произвежда достатъчно лактаза за цял живот. Това обаче засяга само една трета от човечеството, като дефицитът на лактаза показва ясно разделение между юг и север: над две трети от южноевропейците са с непоносимост към лактоза, но само два процента от скандинавците. В Германия това е около 20 процента. Така че повечето европейци могат да пият мляко за цял живот, без да болят стомаха - те имат генна мутация. Заради „генетично непроменени от каменната ера“!
Лош капан в супермаркета
Фактът, че рафтовете на супермаркетите са пълни с "никаква" храна, без глутен или без лактоза, или и двете, е по-малко въпрос на здравеопазване и повече възможност за търговци на дребно и производители да спечелят: такива храни обикновено са по-скъпи от нормалните . Ако се рекламира без глутен или без лактоза, това трябва да е нещо добро, нещо здравословно, според погрешната идея на Ann-Marie & Co. от Belly-Legs-Po. Обратният случай е по-специално с „без глутен“ и създава неприятен капан за здрави хора: глутенът е носител на вкус и се нарича още лепило, защото придава на печените изделия приятна консистенция. Ако в тестото няма глутен, трябва да се добавят повече захар и мазнина, за да не се запили бисквитата и да има вкус като на нещо изобщо.
За тези, които го харесват: Здравословни протеини в бар за насекоми на Палео конвенцията 2015 г. в Берлин.
(Снимка: имаго склад и хора)
Храненето на здравословна диета е разумно (причина според Duden = "интелектуалната способност на човек да придобие прозрения, да разпознава връзки, да проучва нещо, да формира преценка и да действа по съответния начин"). Но да се направи вид религия от него е нездравословно. Болката в корема може да не е причинена от непоносимост, а от преувеличения страх от ядене на грешни неща. „Подходящото за вида отношение“ на съвременния човек включва и определено качество на живот при хранене; Диетата от каменната ера не ни прави щастливи в дългосрочен план. Науката не може да даде конкретен отговор на въпроса какво трябва да ядат хората, а само груби насоки. По някакъв начин всички вече ги познаваме - много зеленчуци и пълнозърнести храни например; достатъчно е да се ориентирате и да знаете, че храната не е нито заплаха, нито чудодейно лекарство.
Един от най-лошите примери за човешка глупост и заблуждаваща реклама беше показан в експеримент на програмата на ZDF „WISO“ в края на миналата година. Като се има предвид изборът за закупуване на нормална минерална вода или бутилки за вода с надпис "Без глутен и лактоза", 36 процента от купувачите са избрали по-скъпата "здравословна" вода. Загледах се в екрана със смесица от очарование и ужас и първо трябваше да погледна през прозореца, за да се уверя, с оглед на телевизионната кула, че все още съм във федералната столица Билдунгсдойчланд, а не в храста Абсурдистан.
Днес ще ви дам рецепта, просто нямам достатъчно каменна ера в кухнята. Сега ще бъда глезен от любимия си италианец с морски дарове и вино (всичко е гарантирано без глутен и лактоза като минерална вода), не взимам мобилния си телефон със себе си и се разхождам. Малко "Палео" не може да навреди. Хайди Дриснър ви пожелава прекрасна седмица, не "без всичко", но без стрес.