Палео рецепта какво да ядете, когато решите; осинови l; Палео фураж
Палео диетата започва през 1975 г. с д-р Уолтър Л. Вогтлин, американски гастроентеролог, който е един от първите, които се интересуват от диетата на хората от палеолита. Този праисторически период обхваща от -2,9 милиона години до -12 000 години и вижда появата на първите хомо сапиенс: хомо хабилис.
По това време човек яде изключително плодове и зеленчуци, които сам бере. Той също така ловува няколко животни, в зависимост от това, което е в неговата среда. Нашите предци от палеолита все още не са се научили на земеделие и животновъдство.
През 1985 г. д-р С. Бойд Итън, рентгенолог и антрополог, черпи вдъхновение от работата на Voegtlin, за да публикува статия, в която посочва, че човешкият геном се е променил много малко (0,02%) за 40 000 години. Според него модификацията на диетата, свързана със земеделие и животновъдство, не би била подходяща за нашето тяло и че диетата на нашите предци би била по-подходяща. Диета, която би намалила риска от дегенеративни заболявания, от които според него мъжете от палеолита не са страдали. Тази идея е в основата на книгата, издадена от д-р Жан Сейняле през 1996 г. и която поставя основите на палео диетата. Това става наистина добре известно след публикуването на книгата на д-р Лоен Кордейн, в която той описва диетата, която човек трябва да спазва за по-добро здраве. От тази книга наистина се роди движението "Палео".
Ползите от палео диетата
Палео диетата се опитва да се доближи максимално до диетата на нашите предци, живеещи в ерата на палеолита. Това включва изключване на две основни от четирите категории храни: млечни продукти и зърнени храни. Според тази диета трябва да ядем само плодове, зеленчуци и храни, които попадат в категорията месо и алтернативи (постно месо, яйца, риба и др.).
Следователно това е диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, фибри, мазнини, минерали и витамини. Предимството на такава диета е да се намали рискът от някои заболявания (сърдечно-съдови, автоимунни и др.).
Все пак според последователите на палео диетата, това също би било полезно за съня, благосъстоянието и за отслабване. Всъщност такава диета дава възможност за бързо отслабване, по-специално благодарение на факта, че чувството за ситост се получава бързо. В дългосрочен план обаче диетата е по-трудна за спазване поради изключването на някои храни като зърнени храни, което може да доведе до йо-йо ефект.
Тази диета е подходяща за постно бодибилдинг, тоест без наддаване на тегло. И обратно, ако искате да изградите мускули чрез увеличаване на масата си, от съществено значение е да приемате хранителни добавки и да ядете 3 до 4 седмични хранения въз основа на храни, богати на въглехидрати (тестени изделия, нишестета, ориз, овес и др.).
Понастоящем няма сериозни проучвания за ефектите от палео диетата. Но това, което е сигурно, е, че яденето на естествени и здравословни храни, като същевременно променяте диетата си, за да избегнете хранителни дефицити, е полезно за нашето тяло и нашето здраве.
Разрешени храни
Тази диета се фокусира върху две основни групи храни: плодове и зеленчуци и меса и алтернативи.
Храните, които можете да ядете редовно, са:
● постно месо
● Плодове
● Зеленчуци с ниско нишесте
● Семена и ядки
● Морски дарове
● Риба
● Яйца
Други храни са включени в палео диетата, но яжте по-умерено:
● Сушени плодове
● Адвокати
● Студено пресовани масла
● Чай
● Кафе
Що се отнася до напитките, водата е естествено напитката, която трябва да ви придружава по време на хранене. Можете също така да пиете плодови сокове и смутита.
Широкият избор на храни ви позволява да разнообразявате храненията и да изпробвате много палео рецепти. Най-важното е да изберете естествени храни и за предпочитане от биологично земеделие.
Храни за изключване
И обратно, някои храни са забранени от палео диетата. Това са предимно продукти от групи храни, състоящи се от млечни продукти и зърнени храни. По-широко ние откриваме там: