Палео диета Подходяща, здравословна и тънка, благодарение на храненето от каменната ера
(Компендиум с ниско съдържание на въглехидрати) - Терминът "палео" е съкращението на думата палеолит, което описва периода на палеолита. Получена от това, палео диетата, често наричана още диета от каменната епоха, се основава на оригиналната диета на хората от каменната ера.
Под лозунга: „Обратно към храненето от каменната ера!“, Много хора, които се грижат за здравето, се опитват да имитират оригиналната диета на ловците и събирачите от каменната ера с наличните днес храни.
В следващата статия ще разберете какво точно съдържа диетата Палео, на кои научни принципи се основава, дали Палео също е с ниско съдържание на въглехидрати и дали наистина ви прави толкова здрави и здрави, колкото обещават поддръжниците му.
Кой е измислил палео диетата?
Принципът Палео описва диета, която човешкият вид е практикувал в продължение на около 2,5 милиона години в хода на своето развитие и която му е гарантирала възможно най-доброто снабдяване с хранителни вещества през този дълъг период.
Ето защо палео диетата не е хитро изобретение на индивида, а концепция, изпробвана и тествана милиони години, което също може да помогне на съвременните хора да подобрят здравето и производителността си.
Всеки, който разгледа по-отблизо основите на храненето от каменната ера, рано или късно ще се натъкне на името Лорен Кордейн. В книгата си "Палео диетата" (оригинално заглавие: "Палео диетата"), публикувана през 2002 г., известният американски учен обобщава всички известни открития от изследванията и ежедневието по въпроса.
По този начин той направи изчерпателен наръчник, достъпен за широката общественост, който обърна на главите повечето от по-рано разпространените теории за храненето.
Принципът на палео диетата
Привържениците на храненето от каменната ера предполагат, че особено в индустриално развитите страни повечето хора вече не ядат „подходящо за вида“. Тъй като науката и технологиите продължават да напредват, човешката храносмилателна система все още е същата като тази на хората от каменната ера.
Те мигрираха из страната като ловци и събирачи и живееха главно от месо, плодове, листа и семена. Хранителни вещества като зърнени култури, картофи или захарно цвекло са добавени само в хода на седантизма и селското стопанство, поради което те са достъпни едва от около 10 000.
Твърди се, че много от тези продукти и приготвените от тях храни съдържат вещества, които човешкият организъм може да използва само неадекватно или дори да му навредят. Резултатът е неговото наднормено тегло до затлъстяване и заболявания на начина на живот като сърдечно-съдови заболявания, диабет, остеоартрит или подагра.
Много диетолози и лекари подкрепят храненето от каменната ера, особено с оглед на постоянното свръхпредлагане на висококалорични храни, което е често срещано днес. Човешкият храносмилателен тракт не е оборудван да смила огромни количества въглехидрати, захар и индустриално подправени храни.
Освен това има генетично обусловени разлики в поносимостта на някои съставки. Тук палео диетата може да помогне да се избегнат причините за оплакванията, скрити в различните храни.
Основни характеристики на диетата от каменната ера
Според Лорен Кордейн и неговите последователи не само условията от каменната ера са идеалът, към който си струва да се стремим, а по-скоро естествената диета, която е била обичайна по това време. Хранителите от каменната ера се ориентират към храната, която е била на разположение на ловците и събирачите, и имитират диетата си с наличните днес ястия под името "Хранене от каменната ера" след.
Следователно основата на диетата от каменната ера е много зеленчуци, протеини под формата на яйца, риба и месо, плодове, гъби, мед, семена и ядки във възможно най-естествената форма. От друга страна, храните, които съдържат бяло брашно, рафинирана захар и нискокачествени мазнини, както и високо преработени хранителни продукти като колбаси или бърза храна, постоянно се избягват.
Това не само спестява калории, но също така поддържа нивото на кръвната захар относително постоянно, което от своя страна предотвратява апетита за храна.
Преглед на разрешени и забранени храни
Не са разрешени и всички храни в палео диетата. Кои групи храни можете да използвате и кои не са в общия преглед по-долу.
Разрешени храни:
зеленчуци: Като източник на фибри, доставчик на витамини и като доставчик на фитохимикали, зеленчуците и марулите формират важна основа за храненето от каменната ера. Ако искате да отслабнете обаче, трябва строго да ограничите консумацията на нишестени зеленчуци като сладки картофи, картофи или тиква на основата на ниско съдържание на въглехидрати.
плът: Пиле, пуйка, свинско, заешко или телешко. Месото осигурява на тялото ви важни хранителни вещества като протеини, витамини и мазнини. Най-ценното е месото от устойчиво отглеждане. Тези животни са отгледани с естествена храна и при условия, подходящи за техния вид. Концентрираните фуражи, антибиотици и Co., от друга страна, нито отговарят на философията на палео диетата, нито на етично-екологичния начин на живот.
риба: Морските дарове и рибата са отлични източници на протеини и ценни източници на омега-3 мастни киселини. И тук рибата, уловена в дивата природа, е по-добра от животните от ферми и аквакултури. Дали пъстърва или херинга: трябва да имате риба в менюто си два до три пъти седмично.
Яйца: Трябва да се предпочитат яйца от пилета от свободно отглеждане, устойчиво хранени. Те съдържат особено голям брой ценни протеини, мазнини и витамини. Освен това яйцата ви държат сити за дълго време.
плодове: Важен доставчик на витамини. Ако искате да отслабнете с диетата от каменната ера, трябва максимално да избягвате сладки плодове като банани или ябълки и да преминете към плодове с горски плодове.
Семена и ядки: И двата натурални продукта са изключително компактни доставчици на енергия, които съдържат ценни мазнини, но които трябва да консумирате изключително пестеливо поради големия брой калории по време на палео редукционната диета.
Масла и мазнини: За готвене, пържене и печене, насоките на диетата Палео препоръчват предимно студено пресовани растителни масла като зехтин или масло от авокадо и избистрено масло (гхи).
Можете също така да използвате много билки и подправки от всякаква форма, без консерванти или захар. Като напитки трябва да предпочитате вода и неподсладен чай. Пиещите кафе се препоръчва да ограничат консумацията на кафе до една чаша на ден.
Недопустими храни:
Зърно: Хляб, кифлички, тестени изделия, сладкиши, т.е. всичко, което съдържа компоненти от пшеница, овес, ръж, царевица, ориз, булгур, просо и др., Не е разрешено да се ядат като част от палео диетата. Причина: Зърната съдържат или глутен, лектин или фитат.
Тези три съставки са собствените защитни протеини на растението, които могат да причинят хронично възпаление на червата и свързани автоимунни реакции при някои хора. Освен това всички видове зърно съдържат големи количества бързо използваеми едноверижни въглехидрати.
Те карат нивото на кръвната захар да се покачва бързо и отново да спада също толкова бързо, което води до глад, липса на енергия и умора. Последствията са повишен апетит, съчетан с бездействие, затлъстяване и, в най-лошия случай, заболявания като диабет или инфаркт.
бобови растения: Всички видове боб, грах, леща, фъстъци и соя също съдържат много въглехидрати, както и лектини и фитати, които според теорията на Палео нямат отношение към другите хранителни вещества, които съдържат.
Млечни продукти: дали от кравата, козата или овцата, дали мляко, кварк или масло. Млечните продукти не са разрешени, особено в началото на палео диетата. Това е оправдано с лактозата (млечна захар), която не се понася от някои хора, както и със съдържащите се хормони на растежа, които всъщност са предназначени за млади животни и които могат да нарушат баланса на човешкия хормонен баланс.
Сладка: Захар, подобни на захар вещества като сироп от агаве, сладкиши (бонбони, шоколад, плодови венци) всички изкуствени подсладители и изкуствени добавки са табу в храненето от каменната ера.
Безалкохолни напитки: В допълнение към класическите калорични бомби (напр. Кола, сода, енергийни напитки), плодовите сокове и спринцовките също съдържат големи количества фруктоза и поради това не трябва да се пият.
Рафинирани масла: Дори уж здравословните растителни масла често се обработват много силно и следователно имат неблагоприятно съотношение мазнини и киселини. Примери за това са шафраново масло, слънчогледово масло, рапично масло.
Завършени продукти: Преработени храни като колбаси, готови ястия, бързо хранене
Изключения:
Има някои продукти, които могат да бъдат класифицирани в категорията на забранените храни, но които можете да консумирате в малки количества и/или много рядко като част от палео диетата.
Те включват:
- Скъпа, кленов сироп
- избистрено масло (гхи)
- избрани бобови растения, като захарен грах и зелен фасул
- Оцет без добавена захар
- Някои преработени храни без добавки, като консервирани домати или маслини в буркан.
Пример за палео ден
Типичен ден от живота на диетата от каменната ера може да изглежда по следния начин:
Закуска:
- Смути, приготвено от различни плодове и бадемово мляко
- Бъркани яйца от три до четири яйца, пържени в гхи
- Зеленчукова гарнитура по ваш избор (например домат, краставица, салата от чушка)
- Подправки като сол, черен пипер, билки
По обяд:
Вечеря:
Понякога:
- варено яйце
- малко ядки
- парче плод
Колко е палео диетата?
Няма конкретни времеви и хранителни планове за диетата от каменната ера. Повечето съветници препоръчват на хората, които преследват целта за бързо отслабване, строга фаза на диета от поне 30 дни. През това време стриктно се придържате към указанията. Избягвате храни, които съдържат въглехидрати, не пиете алкохол, не пиете кафе и не пушите.
Веднага след като сте достигнали желаното тегло, поемете стъпка по стъпка обратно в менюто си някои храни, като картофи или висококачествени млечни продукти. Типичното хранене се състои предимно от зеленчуци, източник на протеини, достатъчно мазнини и малко плодове.
Важно е да намерите форма на хранене, с която да поддържате теглото си цял живот и с която да се чувствате в състояние.
Палео диета - специална форма на диета с ниско съдържание на въглехидрати?
Докато двете концепции за диета имат за цел да предложат на хората със здрава грижа възможно най-добрата форма на хранене, те подхождат към темата съвсем различно:
Известни защитници на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, като Уилям Бантинг, Робърт Аткинс, Пиер Дюкан и д-р. Волфганг Луц винаги се фокусира върху броя (количеството) въглехидрати, докато палео диетата се основава на диетата на хората от каменната ера (качество).
Разбира се, забележимо е, че диетата от каменната ера е и диета с много ниско съдържание на въглехидрати. Това се дължи на факта, че изборът на храни, отговарящи на каменната ера, естествено съдържа само ниски нива на въглехидрати.
Въпреки че привържениците на двете диети се съгласяват, че избягването на нишестени храни и захар допринася за загуба на тегло и по-здравословен живот, диетата от каменната ера не се справя само с броя на калориите, скрити в зърното и захарта.
В допълнение, привържениците на палео диетата приемат, че освен угоените калории в зърното, в бобовите растения, в захарта и в някои случаи в млечните продукти има и така наречените анти-хранителни вещества, които човешкото тяло не може да обработи поради генетичния си състав може да има отрицателно въздействие върху здравето му.
Както диетата с ниско съдържание на въглехидрати, така и диетата от каменната ера са свързани с избора на висококачествени храни и избягването на продукти, които могат да причинят здравословни проблеми. Палео диетата обаче е малко по-строга.
При диетата с ниско съдържание на въглехидрати акцентът е върху намаляването на въглехидратите - това може да се постигне, например, чрез използване на заместители на захарта, които са табу в палео диетата.
При палео диетата здравословният аспект във връзка с качеството е от първостепенно значение. Веднага щом се храните по принципа на Палео, вие автоматично консумирате по-малко въглехидрати от преди. Здравословното отслабване е допълнителен резултат. От друга страна, с ниско съдържание на въглехидрати, намаляването на въглехидратите не е страничен ефект, а важно хранително изискване.
В зависимост от избраната диета с ниско съдържание на въглехидрати, ограничаването на въглехидратите и следователно избягването на някои храни е различно. В зависимост от избраната храна, Палео може да бъде чудесно комбиниран или приравнен с диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Така че истината се крие някъде по средата или в личната гледна точка. Палео може да бъде нисковъглехидратна диета, но нисковъглехидратната не винаги е палео диета.
Палео храненето като въведение към устойчив живот
Според философията на Палео храненето от каменната ера е само началото. Опитът показва, че хората, които се хранят съзнателно и отдават голямо значение на качеството на храната си, също така отдават по-голямо значение на по-здравословния и по-устойчив начин на живот.
Стъпка по стъпка вие не само ще обръщате внимание на регионалността на вашата храна и ще предпочитате сезонни продукти, но автоматично ще мислите за начина си на живот като цяло и например ще бъдете по-чувствителни към проблемите на околната среда.
Разхождате се боси през влажната трева на слънце или гледате телевизия? Това решение ще бъде лесно за вас след 30 дни палео диета.
Силни страни на палео диетата
Диетата от каменната ера несъмнено има своите предимства, които дават възможност на човек по пътя към по-здравословен живот. Това включва:
- Всички хора, които искат да отслабнат по здравословен начин, започват с диетата от каменната ера в изпитана ефективна диета за намаляване на теглото, доказана от проучвания.
- Загубата на тегло настъпва бързо, особено в началото на промяната в диетата.
- Тъй като това е постоянна форма на хранене, йо-йо ефектът е толкова добър, колкото и невъзможен.
- Широкото избягване на някои храни, като зърнени и бобови, може лесно да помогне за излекуване или поне облекчаване на автоимунни заболявания или метаболитни заболявания.
- Без преброяване, измерване или претегляне на калории. Палео диетата се основава на няколко лесно разбираеми правила, които могат да бъдат приложени в ежедневието.
- Сервират се само висококачествени, естествени и следователно богати на хранителни вещества храни, които ви засищат дълго време.
- Палео диетата е повече от диета. Тъй като работи в хармония с човешката генетика, храненето от каменната ера е концепция, която помага на заинтересованите хора да живеят по-добре и по-здравословно.
Слабости на палео диетата
Както всяка диета, палео диетата има своите слабости. Нищо не е идеално, дори ако хранителните застъпници обичат да го казват. Някои от недостатъците на палео диетата включват:
За кого е особено подходящо храненето от каменната ера?
По принцип всеки може да прави палео диета, както за отслабване, така и за дългосрочна промяна в диетата. Концепцията скъсва с утвърдени навици и повишава чувствителността на хората не само към здравословна диета, но и към устойчиво земеделие и животновъдство.
Поради многобройните животински храни, диетата от каменната ера е особено подходяща за любителите на месото. Спортистите също могат да се възползват от богатата на протеини диета. Поради намаляването на въглехидратите и отказа от захар, диетата от каменната ера, разбира се, след консултация с лекуващия лекар, е препоръчителна форма на хранене за диабетици.
Заключение за палео диетата
Храненето от каменната ера осигурява на човешкия организъм балансирано съотношение на протеини, въглехидрати и мазнини. Тъй като е базиран на висококачествена храна, той не само защитава здравето, но и околната среда.
Палео ястията съдържат както зеленчуци, така и плодове, което осигурява доставката на важни витамини и микроелементи. Има и много фибри. Те засилват метаболизма и ви поддържат сити за дълго време.
Диетата от каменната ера е нещо повече от концепция за здравословно и устойчиво отслабване. С достатъчно количество есенциални мастни киселини е подходящ за хранене през целия живот.
Въпреки това, противоречиво е както сред поддръжниците на диетата от каменната ера, така и сред медицинските специалисти колко всъщност трябва да бъде съдържанието на месо и кои храни не са разрешени.
Причината са не само различните лични възгледи, но и разпръснатите в световен мащаб и понякога изключително различни местообитания, в които са живели хората от каменната ера.
Точно както няма такова нещо като „правилната диета“ с ниско съдържание на въглехидрати, палео диетата може да има различни варианти и характеристики.