Палео диета а ла карт
Палео диетата става все по-популярна. Следвайте нашите съвети, за да преминете постепенно към палео.
Преминаването от днешната диета към тази на нашите предци не е непременно лесно. В зависимост от това какво очаквате от палео диетата, вашата житейска ситуация и крайната ви цел (дали да останете палео или не), може да искате да го приемате постепенно. Според японския метод на малки стъпки. Тук представяме три етапа от палео диетата, постепенни, които могат да се приемат един след друг, в зависимост от това, което искате.
Напомняне: каква е палео диетата ?
Накратко, това е диета, която елиминира всички храни, появили се от епохата на неолита с появата на земеделие (сол, захар, млечни продукти, зърнени храни, бобови растения, но и рафинирани масла). Защо ? Защото ако нашата ДНК е останала същата от палеолита, диетата ни се е променила коренно от това време и много повече след индустриалната революция. Следователно диетата, към която сме адаптирани, тази, която ни позволява да бъдем най-здрави и здрави, би била тази от палеолита: пресни храни от лов или събиране (месо, риба, птици, яйца и др. Зеленчуци и плодове, ядки и семена, билки и подправки). Край на багета, лещата, сиренето и всички индустриални храни.
За повече информация вижте информационния лист, посветен на палеолитния режим
Хранейки се с това, което отговаря на първоначалните функции на тялото, ние със сигурност отслабваме, но бихме могли и да предотвратим редица заболявания, по-специално тези, наречени цивилизация.
Промяната на диетата не е лесна задача. Необходимо е, дори и за най-мотивираните, да се сблъскате с временен дискомфорт и да управлявате храна, която не се учи. Ето защо специалистите по тази диета сега предлагат постепенно да започнат, като диетологът-диетолог Аглае Джейкъб в Je me put au paleo (прочетете откъс ТУК >>).
Сега ще ви предложим три прогресивни етапа, за да преминете към палео, всеки по свой начин вече ще ви свърши работа. Разбира се, можете да преминете директно към стъпка 3, без да преминавате през квадрат 1.
Стъпка 1: Основният палео
Цел: премахване на индустриалните храни, по-добре изберете други, сбогувайте се с глутена
На този етап всичко е свързано с избора на по-добри храни. Голямото ограничение е да спрете да ядете глутен. Защо да започнем с него? Защото априори именно елиминирането на глутена има най-благоприятен ефект върху здравето.
За хляба, ако преди сте яли багет или бял хляб и е невъзможно да си представите живота без него, можете да въведете допълнителна стъпка, която е да замените белия си хляб с пълнозърнест хляб или със заквасени зърнени храни. И като намалите порциите си възможно най-много.